Наиболее распространенная разновидность такого гриба – лисичка обыкновенная. Чаще всего встречаются такие виды лисичек, как настоящая, обыкновенная и трубчатая. В состав лисичек входят: аминокислоты; хитинманноза; витамины А, В1, В2, С, Е; цинк; кальций; калий; хром; железо; кобальт; траметонолиновая кислота. Полезные и вредные свойства лисичек Эти грибы характеризуются богатым составом, что обуславливает их ценные свойства. Лисички обладают следующими действиями: очищают печень от паразитов и нормализуют ее работу; способствуют улучшению состояния человека при наличии гепатита; эффективно борются с инфекциями при бронхитах, ангине, фурункулезе; способствуют снижению веса; устраняют раздражительность; улучшают зрение; снижают уровень холестерина в крови; улучшают деятельность щитовидной железы; повышают иммунитет; нормализуют артериальное давление; подавляют рост раковых клеток; укрепляют сосуды; влияют на образование эластина и коллагена; регулируют концентрацию глюкозы в крови; способствуют расщеплению и перевариванию пищи; защищают организм от стрессов; выводят токсины из организма; нормализуют сердечный ритм; улучшают подвижность суставов.

Лисички в разных блюдах Лисички обладают высокими вкусовыми качествами, поэтому их включают в состав различных блюд.

Перед тем, как их готовить, грибы перерабатывают: тщательно моют, затем высушивают. После этого у лисичек срезают корешки и соскабливают землю, надломленные края шляпки обрезают. Хранить лисички в холодильнике можно не дольше 2 дней, так как они быстро портятся. Ни в коем случае нельзя помещать их в целлофановые пакеты, так как грибы задыхаются в них и покрываются плесенью. Из этих грибов готовят такие аппетитные блюда: грибной суп; овощи, запеченные в духовке с лисичками; пирог с сырно-грибной начинкой; плов с лисичками; жареная картошка с грибами; спагетти с грибами; сливочные соусы с кусочками лисичек; гречневая каша с обжаренными лисичками; омлет с грибами. Также лисичку можно мариновать на зиму и замораживать. Следует помнить, что свежемороженые грибы хранятся в морозильной камере не дольше полугода. Сушеные грибы в виде порошка могут храниться в течение года.