Как правильно хранить зелень?

☘
Лето уже вступает в свои права, и наш рацион всё больше наполняется фруктами, овощами и зеленью. Больше витаминов - крепче здоровье! 💪🏻
🌱 С сегодняшнего дня на полках свежей зелени всеми любимые петрушка, укроп, лук, удобные и актуальные сейчас ассорти и набор для окрошки - под маркой “Семья”. Как вы помните, это означает, что мы тщательно отбирали продукт и предлагаем то, что попробовали и оценили сами. Не сомневаемся, что и вам она понравится.
А в этом посте расскажем, как правильно хранить зелень, чтобы она сберегла все полезные вещества.
🥦 Не резать
Главные враги витаминов в зелени - свет, тепло, солнечные лучи, высокие температуры и контакт с металлом. Все это снижает содержание витамина С. Поэтому первое правило: в салаты зелень лучше не резать ножом, а рвать руками, а в горячие блюда добавлять непосредственно перед подачей.
💦 Не мыть заранее
Хранить зелень лучше в сухом виде, а мыть непосредственно перед использованием. Либо, если зелень помыта, то нужно ее подсушить, и только тогда убрать на хранение.
✌🏻Пару дней - можно без холодильника
Если травы предполагается использовать в ближайшие дни, можно сохранить их без холодильника. Освободите растения от упаковки, не мойте, рассортируйте по видам - каждый отдельно, и заверните в пергамент, хлопчатобумажную или льняную ткань. Свертки убирают в кухонный шкафчик. В таком виде растения сохранят свежесть до 3−4 дней.
❄ В холодильник - в бумаге или полиэтилене
Зелень дольше пробудет свежей, если ее упаковать в тонкий пищевой полиэтилен и положить в холодильник. Упаковка не должна быть слишком плотной.
Другой способ - обернуть зелень бумажным полотенцем, которое периодически можно сбрызгивать водой, если растения начинают чуть подсыхать внутри. Такой “конверт” нужно положить в пакет с застёжкой или закрыть его специальными зажимами. Петрушку и другие мягкие травы можно поставить в маленькое ведро и стакан с небольшим количеством воды. Вершки при этом также надо укрыть полиэтиленовым пакетом.
👀 Перебирайте
Проверяйте зелень - ее нужно перебирать, удалять завядшие и потемневшие части. Если зелень сохнет, нужно сбрызнуть ее водой, если влажность слишком высокая - наоборот, подсушить.
Вроде бы это все правила. Или есть еще? Делитесь! 💚
#СемьяЗеленая #Семья