Борщ

Ингредиенты:
вода 3 литра
мясо на косточке говядина - 0,500гр
капуста -0,500гр
картошка- 4-3 шт.
свекла- 1шт
лук-1шт (репчатый).
морковь- 1шт.
масло растительное 2 ст .ложки.
масло сливочное 40 гр.
перец черный по вкусу
соль по вкусу
чеснок 3-4 зубчика
томат паста 2 ст. ложки.
уксус 1 чайная ложка( про желанию)
сахар 1/2 ст ложки ( по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить три литра воды Помыть предварительно кусок мясо на кости. Поместить мясо в воду, туда же заложить 1 головку лука, одну морковь, соль. (соли много не добавляйте лучше добавить уже в конце варки бульона) Поставить на плиту. довести до кипения снять накипь(Накипь, которая образуется при варке бульона, это ни что иное, как свернувшиеся вываренные белки и кровь из того мяса, из которого варится бульон).убавить огонь. бульон не должен сильно кипеть Варить 1-1,5 час.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ БОРЩА:
Свеклу порезать небольшими брусочками Заложить заранее приготовленную сковороду с растительным маслом.Минут 5 обжарить на сильном огне помешивая. Затем уменьшить огонь, добавить 50 гр воды и тушить помешивая почти до готовности. За минут 5 до отключения добавить томат пасту,чеснок-(порезать мелко) , сливочное масло 20 гр. уксус, сахар, перец черный.
Чистим,картофель нарезаем его брусочками (кубиками, кому как нравится) капусту шинкуем.
ЧЕРЕЗ 1-1,5 часа ГОТОВ БУЛЬОН.
С бульона достаем морковь ,лук. Достаем мясо отделяем от кости режем на порционные кусочки и возвращаем в бульон.Добавляем огонь закладываем в бульон картошку, капусту.(ТАК КАПУСТА ПОЛУЧИТСЯ МЯГКОЙ).Даем закипеть, добавляем заправку и варим до готовности.в конце за 5 минут добавляем остатки сливочного масла.(Если нравится капуста с хрустом тогда сначала закладываем картофель дадим ему покипеть почти до готовности.А затем добавляем капусту и заправку варим пока не будет готов картофель.
РАЗЛИВАЕМ ПО ТАРЕЛКАМ добавляем зелень, сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!