СЫРНЫЙ ПИРОГ — 5 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Классический сырный пирог в духовке
2 Рецепт на скорую руку
3 Сырный пирог из слоеного теста
4 Тесто на кефире
5 Вкусный пирог из лаваша с сыром
Сырный пирог можно готовить по множеству разнообразных рецептов — из готового и домашнего теста, слоеный и пышный, сытный с мясными добавками или более нежный, с творогом. Предлагаем подборку различных вариантов его приготовления, из которых вам остается лишь выбрать тот, что придется по душе именно вам.
Классический сырный пирог в духовке
Классический сырный пирог на полстакана муки состоит из таких ингредиентов:
яйца — пара штук
разрыхлитель — ½ чайн. л.;
сметана 15—20% — 100 г;
майонез — 3 стол. л.;
брынза — 75 г;
сыр твердых сортов — 100 г;
масло;
щепотка соли.
Подготовка простого сырного пирога:
Смешать майонез и сметану с яйцами, тщательно проработать венчиком, посолить и повторно перемешать.
Сухие компоненты просеять сквозь сито и смешать с яично-сметанной смесью. Тесто получается, как не жирная сметана.
Сыр (оба вида) измельчить при помощи терки с крупной насадкой. По желанию, можно подсолить начинку, особенно если брынза не очень соленая.
Подготавливаем форму для выпекания, промазывая ее маслом. Сборка пирога предельно простая, как у заливного: выкладываем начинку, а тесто распределяем сверху.
Разогреваем духовую печь и выпекаем блюдо в течении 25—30-ти минут при 200-ах градусах.
Рецепт на скорую руку
Приготовление этого блюда занимает считанные минуты в подготовительном процессе. Останется лишь дождаться, когда он запечется.
Рецепт состоит в следующем:
кефир — 1 ст.;
яйца — пара штук;
мука, исходя из консистенции (ориентировочно, 1 ½ ст).
Для начинки необходимо по 200 грамм сыра и подкопчённых колбасных изделий. А также овощи, зелень и специи — по желанию и личным предпочтениям.
Готовим сырный пирог на скорую руку пошагово:
Кефир соединяем с яйцами, немного подсаливаем. Вводим муку, а также гашеную соду. Тесто выходит, как жирная сметана.
Измельчаем теркой сыр и нарезаем колбасные изделия. Также можно добавить любые жареные грибы, помидоры и стручок сладкого перца. Все это перекладываем в тесто и размешиваем.
Тесто распределяем в форме, присыпанной панировочными сухарями или же мукой. Выпекаем 20—30 минут при 180ºС. Готовность определяется золотистой корочкой сверху пирога.
Сырный пирог из слоеного теста
Сырный пирог из слоеного теста можно приготовить из заранее заготовленного домашнего теста или купленного в супермаркете.
Для пирога на полкило теста понадобится:
твердый сыр — 200 г;
брынза (по желанию) — 300 г;
яйца — пара штук.
Пошаговое описание процесса:
В отдельной емкости натираем оба вида сыра, к ним вбиваем пару яиц и один белок (желток для покрытия выпечки).
Приправляем тесто специями и зеленью.
Один лист теста раскатываем и выкладываем в подготовленную форму, формируя при этом из краешков бортик.
Равномерно раскладываем сырную начинку.
Второй лист также раскатываем и укрываем им весь пирог. На этом этапе можно пофантазировать, вырезав, к примеру, из теста различные фигурки или полоски.
Покрываем верхушку взбитым желтком и ставим в печь на полчаса при 180-ти градусах.
Тесто на кефире
Пирог, приготовленный из кефирного теста, имеет воздушную структуру и необычайно аппетитный аромат.
На пол-литра кефира вам понадобится:
мука — 0,3 кг;
яйца — пара штук;
полпачки масла;
пекарский порошок;
щепотка соли.
Для начинки подготовить:
Фета — 250 г;
вареные яйца — штук 5;
пучок луковых стрелок;
соль, смесь перцев.
Этапы приготовления сырной выпечки на основе кефирного теста:
Начнем с начинки. Сыр режем помельче, яйца трем на терке, а лук мелко шинкуем. Смешиваем лук с яичной крошкой, солим и притрушиваем перцем.
Муку соединяем с пекарским порошком. Взбиваем яйца, солим и добавляем сухую смесь. Далее вводим кефир и топленое масло, доводим смесь до однородности.
В выбранную форму вливаем часть теста, затем распределяем начинку, а сверху выкладываем сыр.
Оставшимся тестом накрываем сырно-яичную смесь, приминаем и ставим в духовой шкаф на 40—45 минут выпекаться при 180ºС. Пирог на кефире готов!
Вкусный пирог из лаваша с сыром
Пирог из лаваша с сыром — необычный вариант приготовления сырного пирога. Однако в последнее время он набирает все больше популярности.
Основа: лаваш
Начинка на 200 грамм твердого сыра:
Фета — столько же;
пучок зелени.
Заливка:
яйца — пара штук;
кефир — 60 мл
две ложки постного масла.
Сырный пирог в лаваше готовится следующим образом:
Для начала готовим начинку: измельчаем на терке сыр, а Фету мнем вилкой, зелень шинкуем. Тщательно перемешиваем содержимое.
Для заливки потребуется взбить яйца, вводя при этом кефир с маслом.
Форму подготавливаем для запекания пирога, выкладываем лаваши слоями, промазывая каждый заливкой. Края лавашей должны свисать из формы.
Выкладываем треть начинки на первый лаваш, закладываем края и смазываем заливкой. Так проделываем с каждым слоем. В конце пирог можно залить оставшейся заливкой и по желанию посыпать зеленью или кунжутом.
В духовку при 180ºС отправляем выпекаться на 20 минут. Подавать горячим.