Шашлык из почек (таджикская кухня). 1. почки бараньи - 1000 г 2. помидоры свежие - 500 г 3. уксус 3%-ный - 50 г 4. лук зеленый - 50 г 5. перец черный молотый 6. соль. Способ приготовления шашлыка: Взять бараньи почки, промыть и нарезать на небольшие кусочки 20 - 25 г. Посыпать их солью, перцем, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями. Когда почки прожариться шашлык снять с шампура, уложить на блюдо, полить уксусом и посыпать зеленым луком. Затем перед подачей пожарить помидоры и подавать вместе с шашлыком.