Кофейные рецепты✔️👌

Кофе Лунго🤎☕️🤎
Уникальный по рецептуре напиток, отличающийся сильной крепостью – это кофе лунго. По вкусу он не похож на ристретто или американо, но варят его из аналогичных ингредиентов.
Отличительной чертой этого продукта является машинный способ производства. Ароматические и вкусовые характеристики зерен светлой обжарки раскрываются под давлением водяного пара. Рассуждая о том, что такое кофе лунго, нужно выделить такие характеризующие его черты: для приготовления используются зерна крупного помола; средняя длительность пролива – 1 минута; во время обработки водяным паром объем напитка увеличивается на 40-50 мл;
Чем отличается от эспрессо Главное отличие этих продуктов в объеме. Подача традиционного эспрессо в 2 раза меньше, чем лунго. Но это не вся разница между ними. Второй напиток сильнее горчит, он более концентрированный. На приготовление эспрессо лунго уйдет в 2 раза больше времени. Он менее полезен, чем «классический» аналог. Причина – практически полное испарение эфирных масел из зерен за счет увеличения времени паровой обработки. Кроме того, из-за потери сырьем полезных свойств напиток получается горьковатым.
Для приготовления каждого нужны холодная вода и зерна свежего помола. А различия между лунго и капучино кроются в технологии приготовления. Молоко – основной ингредиент второго напитка. Без него он был бы обычным эспрессо. В лунго же не добавляют ничего (кроме сахара), так как это лишит его крепости.
Классический вариант Главное сырье – это молотые зерна среднего или крупного помола. Важно, чтобы они были свежими. Классическим вариантом для лунго считается сочетание арабики и робусты. Легкая горчинка и насыщенная кислинка отлично дополняют друг друга.
После подготовки сырья можно приступать к приготовлению. Молотая смесь должна быть засыпана в кофемашину. Утрамбуйте её. Залейте водой. На 10 грамм зерен идет 100 мл воды. Из этого количества ингредиентов получится 1 стандартная кружка кофе. Выставьте время приготовления – 1,5 или 2 минуты✅