Раф — это кофе, в котором сочетаются порция эспрессо, сливки и ванильный сахар. От классических латте и капучино он отличается консистенцией (более густой) и вкусом (сладким, чем-то напоминающим подтаявший пломбир). Кофейные эксперты даже обвиняют раф в излишней сладости, которая заглушает истинный аромат эспрессо.

Популярные виды кофе раф: цитрусовый, лавандовый, карамельный, ореховый, медовый, кокосовый, имбирный. Рецепты кофе раф. В классическом варианте, чтобы приготовить раф, нужно в одну порцию эспрессо добавить 100 мл сливок жирностью 10%, по 15 г обычного и ванильного сахара. Дальше все ингредиенты необходимо взбить нагретым паром. В домашних условиях можно использовать капучинатор, если у вас есть кофемашина. Венчик для взбивания тоже сгодится, просто напиток не будет таким горячим. В результате должен получиться нежный кофе воздушной консистенции. Ореховый раф.

Список ингредиентов: Кокосовое молоко 100 мл Эспрессо 80 мл Корица 5 г Урбеч из кешью 20 г Тростниковый сахар 10 г Молотый фундук по вкусу Рецепт: Смешать все ингредиенты в питчере. Взбить капучинатором или венчиком до однородного состояния. Перелить в чашку и украсить дроблёным орехом. Раф «Чудское озеро»

Список ингредиентов: Эспрессо 30 мл Молоко 40 мл Сливки 10% 90 мл Банановый сироп 15 мл Кокосовый сироп 10 мл Рецепт: Смешать все ингредиенты в питчере. Взбить капучинатором или венчиком до однородного состояния. Перелить в чашку. Лавандовый раф.

Список ингредиентов: Эспрессо 30 мл Сливки 10% 100 мл Сушёные цветы лаванды 10 г Сахар 10 г Рецепт: Цветки лаванды вместе с сахаром измельчить в кофемолке до состояния пудры. Смешать все ингредиенты в питчере. Взбить капучинатором или венчиком до однородного состояния. Перелить в чашку и украсить цветками лаванды. Готовый раф следует разливать в подогретые чашки. Эффектно напиток будет смотреться и в стеклянных бокалах.