β ΠΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π² Π½ΠΎΡΠΌΠ΅ (ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π»ΠΈ), ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡΠ°ΡΡ Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΡ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° β ΠΎΠ±ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠΎΠΌ ΡΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅ Π² Π½Π°ΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅.
Π ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ Π»Π°ΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ·ΡΠΊΠ° pH (pondus Hydrogenii) ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ Β«ΡΠΈΠ»Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π°Β». ΠΡΠ΅ΠΌ ΡΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ β ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ. ΠΠ°Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅, Π½Π° ΡΡΠΎΠΌ Π·Π½Π°Π½ΠΈΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π½ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ.
π Π€Π°ΠΊΡ β1: ΠΎΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° π
Π£ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΠΌΠ°ΡΡΠ° ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΉ. ΠΡ Π½Π΅Π΅ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ° ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ², Π²ΡΡΠ°Π±ΠΎΡΠΊΠ° Π³ΠΎΡΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ ΡΠ½Π΅ΡΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ, Π·Π°ΡΠΈΡΠ° ΠΎΡ ΠΏΠ°ΡΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΎΡΡ, ΡΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ Π½Π°ΡΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
ΠΠ°Ρ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΡΡΡΡΠΎΠ΅Π½ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠ°ΠΌ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΡΠ΅Ρ pH Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠ΅.
ΠΡΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΠ΅.
π Π€Π°ΠΊΡ β2: ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ² π
ΠΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ 5,5 (ΠΎΡ 3,5 Π΄ΠΎ 5,9). ΠΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ β 5,7β6, Π° ΡΡΡ
Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ β 3β5,2.
ΠΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ: Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΡΠ°Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ, ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ·Π±ΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΡΡ
ΠΎΡΡΡ, ΡΡΡΠ½ΡΡΠΎΡΡΡ, ΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ pH ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡΠ»ΡΡ Π² ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ.
Π Π²ΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π»ΠΈΡΠ΅ ΡΠ³ΡΠ΅ΠΉ, Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ
ΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ², ΠΈΠ·Π±ΡΡΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ, ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π±Π»Π΅ΡΠΊ, ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π·Π°ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΡΡ
ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ².Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ
ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π»Π°ΠΊΠΌΡΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π±ΡΠΌΠ°ΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΡΡΡΡ Π² Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ Π°ΠΏΡΠ΅ΠΊΠ΅. ΠΡΠ°Π²Π΄Π°, ΡΡΠΎΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π΅Π½.
Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΡ, ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Ρ Π½Π° Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
Π Ρ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ² Π΅ΡΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΈΠ±ΠΎΡ, pH-ΠΌΠ΅ΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Ρ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
π Π€Π°ΠΊΡ β3: ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ π
Π£ΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΡΡ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½Ρ. ΠΡΠΎ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ
ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΡ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΎΡ ΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π° (Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅Ρ Π½Π°Ρ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, Π° Π²ΠΎΡ ΠΎΡΡΡΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ β Π·Π°ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ), ΠΎΡ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ, ΠΎΡ ΠΏΠΈΡΡΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌΠ°, ΠΎΡ ΠΏΡΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ
ΠΏΡΠ΅ΠΏΠ°ΡΠ°ΡΠΎΠ².
Π Π°Π·ΡΠΌΠ΅Π΅ΡΡΡ, pH ΠΊΠΎΠΆΠ½ΡΡ
ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠΡΠΎ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΠΎΠ»Π½Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΎΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π³ΡΠ°ΠΌΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΌΡ Π·Π°ΡΠΈΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡ ΠΎΡ ΡΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ»Π΅ΡΠ°.
ΠΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π½Π°ΡΠ° ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΡΠ΅Π°Π³ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»Π° Π½Π° ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠ½ΡΠ΅, ΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎΡΡ Π±Ρ, ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΠΊΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡ ΠΎ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° Π² ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΡΡ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ.
π Π€Π°ΠΊΡ β4: ΠΎΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΡ Π½ΠΎΡΠΌΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π°ΡΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ π
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ pH ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π½Π° Π»ΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΏΡΡΡΠΈ, ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ½Ρ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ pH ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΡΡ
ΠΎΠΉ. ΠΠ° ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΈΠ½ΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ.
Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΅ΡΡΠΈ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΡ Π΄Π»Ρ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΡΡ
ΠΎΠ΄Π°, Π·Π°ΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ ΠΎΡ ΡΠΎΠ»Π½Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°.
π Π€Π°ΠΊΡ β5: pH ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ π
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΡ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡΠ°Ρ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ ΡΠΈΠΏΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠΠΌΠ΅ΠΉΡΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ pH ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΆΠΈΡΠ½Π°Ρ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° Ρ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ pH 5,7β6 (ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ) Π½ΡΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Π² Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘Π°ΠΌΡΠΌΠΈ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ Π±ΡΠ΄ΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΏΠ°ΡΠ°ΡΡ Ρ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ pH 4,0β4,5.
Π’ΠΎΠ½ΠΊΠ°Ρ ΠΈ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° Ρ pH Π½ΠΈΠΆΠ΅ 4,5 Π½ΡΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°Ρ
Ρ pH 5,5, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅.
Π Π²ΠΎΡ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡ
ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π΅Π΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΡΡ
ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ² ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ ΡΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ pH.
Π§Π°ΡΡΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΡ
ΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ
ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ Ρ ΠΠΠ-ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ ΠΈ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΡΡ
ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ².
ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΊΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°.
π Π€Π°ΠΊΡ β6: pH ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ
ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
π
ΠΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°. ΠΠ»Ρ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ·Π½Π°ΡΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ΅ΡΡ-ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½Π°Ρ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Ρ ΡΠ΅ΡΡΡΡΠΌΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ).
ΠΡΠ»ΠΈ Ρ Π²Π°Ρ Π½Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ°ΠΊΠΈΡ
ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠΊ, ΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ²ΠΎΠΈ ΠΎΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΡΠ΅ΠΌΠ°. ΠΠ°ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΡΠΎΡΡΠ½ΠΎ β Π·Π½Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡΡ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ.
Π Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ, ΡΠΎ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΎΡΡΠ΅Π°Π³ΠΈΡΡΠ΅Ρ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΡΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π·ΡΠ΄ΠΎΠΌ, ΡΡΡ
ΠΎΡΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠΌ Π±Π»Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ, ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π°ΠΊΠ½Π΅, Π·Π°ΠΊΡΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ.
π Π€Π°ΠΊΡ β7: ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡΡΡ pH Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ π
Π£ΠΌΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ
ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² Π΄Π»Ρ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ. ΠΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎ Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ pH, ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² Π½ΠΎΡΠΌΡ.
ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΡ
Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ², Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈΠ· ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΡΠΎΠΊ ΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΌΠΎΠ². ΠΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΠΌΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²ΠΎΠΌ.
ΠΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΠ½ΠΈΠΊ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠ³ΡΠ±ΠΎ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π΄Π΅ΡΠΌΡ.
ΠΡΡΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡΡ ΡΡΡ ΠΌΠΈΡΡΠΈΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅ΡΠ΅Ρ Π΄Π»Ρ Π²Π°Ρ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡ
ΠΎΠ΄.
#Π°ΡΡΠ»Π°ΠΉΡ #Π°ΡΡΠ»Π°ΠΉΡ_ΠΊΡΠ°ΡΠΎΡΠ° #ΡΡ
ΠΎΠ΄_Π·Π°_ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ
ΠΡΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡΠ΅ΡΡ ΠΊ ΠΠ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ Π½Π° Π³ΡΡΠΏΠΏΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ.
ΠΠ΅Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠ΅Π²