КАК СОБРАТЬ и ХРАНИТЬ СЕМЕНА УКРОПА для посадки или употребления в пищу ***

Если я не буду осторожен, весь сад может зарасти укропом. Это потому, что я позволил им пропасть. И, ну, укроп - одна из моих любимых трав. Однако, если я правильно рассчитываю время и собираю семена укропа, я не получаю таких густых зарослей, которые требуют прореживания, чтобы освободить место для других культур. Поверьте мне, если вы не отрежете эти засохшие зонтики, вы сделаете МНОГО прореживания! В этой статье я поделюсь некоторыми советами о том, как сохранить семена укропа для будущей посадки, а также о том, как добавить их на подставку для специй для приготовления пищи.
Ожидание образования семян укропа
Как только ваш укроп начнет цвести, он привлечет в сад ТОННУ полезных насекомых. Мои растения всегда кишат пчелами и другими полезными насекомыми. Божьи коровки, тахиновые мухи, зеленые златоглазки и журчалки, которые помогают контролировать популяцию тли, любят цветы укропа. Цветы держатся какое-то время и требуют времени, чтобы созреть, поэтому вам нужно набраться терпения, пока формируются семена.
Вы должны оставить цветы в саду, чтобы они образовали семена. Подождите, пока семена не изменят цвет с зеленого на коричневый. Зонтики начнут поворачиваться внутрь друг к другу, так что семена будут в маленьких комочках. На данный момент они все еще довольно застряли и не разбегутся по саду. Это хорошее время для сбора урожая
Сбор семян укропа с растений
Чтобы собрать семена укропа, подождите, пока семена высохнут и станут коричневыми. Я использую свои травяные ножницы и срезаю цветонос в нескольких дюймах от основания цветка. Затем я помещаю эти засохшие фейерверки вверх дном в бумажный пакет, чтобы они высохли. Храните сумку в сухом месте в течение недели или двух. Как только семена упадут в пакет (вам, возможно, придется немного встряхнуть стебли для поощрения), высыпьте их на поднос. Возможно, вам придется удалить кусочки стебля здесь и там.
Используйте воронку, чтобы перелить содержимое лотка в банку, не проливая ни капли. Чтобы избежать влаги, храните семена в герметичном контейнере для длительного хранения. Я храню свой в короткой баночке. Они хранятся в темном шкафу, подальше от солнечных лучей, как и другие мои специи. Позже вы можете решить, будете ли вы готовить с ними или отложите немного для сада в следующем году (или и то, и другое!).
Причины, по которым ваш укроп не дает семян
Есть несколько причин, по которым вы можете не увидеть семена на травяном растении в конце вегетационного периода. Первая возможность: черные гусеницы-парусники съедают все эти крошечные желтые цветки, которые растут на концах зонтиков цветущего растения укропа, или если гусеницы съедают растения полностью!
Тля также может причинить вред. Но быстрый спрей из шланга каждый день может свести к минимуму ущерб.
Конечно, если вы срежете все эти прекрасные цветки укропа для букетов, вы не увидите, как появятся семена позже в этом сезоне.
Посадка собранных семян укропа
Укроп (Anethumgraveolens) — одно из тех растений, которые предпочитают прямой посев. Потревожьте его корни, перенеся из горшка, и он может стать немного капризным. Но, как только он укоренится в том месте, где было посажено семя, укроп становится довольно выносливым растением.
Посейте семена укропа в хорошо дренированную почву на солнечном месте. Семена, оставленные на моей приподнятой грядке на зиму, прорастают ранней весной, в зависимости от того, какая у нас была зима. Я буду регулярно выезжать, чтобы проверить эту предательскую пернатую листву. Но если вы планируете сеять семена прямым способом, подождите, пока температура почвы не прогреется и не исчезнет угроза заморозков.
Когда укроп начинает цвести, может быть неприятно, потому что вы хотите дольше наслаждаться свежими листьями. Я написал статью об обрезке укропа, которая помогает отсрочить цветение и способствует росту новых растений. Вы также можете распределять посев семян, чтобы получать непрерывный урожай. Тогда не имеет значения, если некоторые растения дают семена раньше, чем другие. Вы также можете искать сорта с более медленным цветением или «поздним цветением», такие как «Слон».
Использование семян укропа для приготовления пищи
Как и кориандр и фенхель, семена укропа продаются целыми в банках. Но, как базилик и петрушка, листья измельчают и продают как совершенно другую специю. Высушенные листья обычно маркируются как укроп. Семена укропа немного похожи на семена тмина (оба являются членами семейства Apiaceae), но укроп имеет форму лепестка, а не изогнутую дугу тмина.
Семена можно использовать для ароматизации различных блюд, таких как борщи и другие супы, различные овощные блюда, такие как капуста, а также соленья, рассолы, заправки для салатов и другие приправы.
Некоторые повара будут использовать ступку и пестик для измельчения семян, но часто рецепт требует, чтобы их бросали как есть. Их также можно поджарить, чтобы улучшить их вкус.