Родился 16 февраля 1964 года в Уссурийске. В 1981 году поступил в Приморский сельскохозяйственный институт. В 1986 году окончил вуз по специальности «инженер-механик». В 1986 года принят на работу в совхоз «Искра» в селе Покровка. Работал там по 1992 год старшим механиком, управляющим, главным инженером. В апреле 1990 года в СССР был принят закон «Об общих началах местного самоуправления и местного хозяйства» и назначены муниципальные выборы. Весной 1990 года Сергей Сопчук был избран депутатом Октябрьского райсовета народных депутатов.. Сопчук был депутатом по 1992 год. В 1992 г этому народному избраннику захотелось попробовать себя в бизнесе 1992 году создал индивидуальное предприятие «Фаворит» по обслуживанию техники. С 1997 работал в ЗАО «Фаворит-Сервис» в должности генерального директора. Затем опять перешёл на политическое поприще На состоявшихся 7 декабря 1997 года выборах получил большинство голосов и был избран. С декабря 1997 по 2001 года был депутатом Думы Приморского края II созыва. Член комитета по бюджетно-налоговой политике и финансовым ресурсам. Далее - депутат Законодательного собрания Приморья. председатель Заксобрания. Обзавёлся всеми полагающимися аксессуарами. В 2004 году вступил в партию «Единая Россия». .29 июня 2005 года указом Путина от был награждён медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени- за какие? - вопрос не по адресу. За великие, наверное... Дальше - больше и выше В сентябре 2007 года губернатор Приморского края Сергей Дарькин - один из наиболее одиозных политиков путинской России - назначил Сергея Сопчука на должность первого вице-губернатора Приморского края.. Курировал подготовку Владивостока к саммиту АТЭС со стороны краевой администрации, также курировал департамент ЖКХ и топливных ресурсов, департамент международного сотрудничества и туризма, департамент земельных ресурсов и землеустройства. Правда, вице-губернатором был недолго В сентябре 2008 года покинул пост заместителя губернатора[. Летом 2016 года были назначены выборы в Государственную думу 7 созыва, проводились по смешанной избирательной системе. Во время избирательной кампании Сопчук был зарегистрирован кандидатом от «Единой России» по одномандатному избирательному округу № 62 (Владивостокский), одному из трёх округов края. На состоявшихся 18 сентября 2016 года выборах получил большинство голосов — 39,53 % при явке 35,52 %[ и был избран депутатом Государственной думы 7 созыва.. В Госдуме вошёл во фракцию «Единая Россия». Член комитета по транспорту и строительству.  В Госдуме Сопчука называли одним из 17 думских «молчунов» — депутатов, которые за время своего нахождения в нижней палате парламента не проявили никакой активности. За почти год с момента избрания в Госдуму он не внес ни одного законопроекта, и не выступил ни на одном пленарном заседании.  Зато этот единоросс и кавалер путинских наград проявил активность в другой области, куда более выгодной, чем законотворчество.В конце января к имени этого депутата прочно приклеился эпитет "золотой".  Вот сообщения информагенств: 27 января 2021 года, Замоскворецкий суд Москвы конфисковал у депутата Госдумы Сергея Сопчука активы на 38,5 миллиардов рублей. Сопчук незаконно занимался предпринимательской деятельностью, скрыл свои истинные доходы и оказывал противодействие следствию, буквально забрав во время обыска финансово-хозяйственные документы. В ходе расследования выяснилось, что с 2011 по 2020 год Сопчук лично и через подконтрольные ему предприятия вложил в ООО «Терней Золото», которое разрабатывает золотые и серебряные месторождения «Салют» и «Приморское», более 1 млрд руб. Получив почти 100% акций компании, он передал их своей сестре Людмиле Стуковой. 38, 5 миллиардов рублей...Вот настолько стало беднее Приморье и вся Россия только от деятельности одного политикана. А сколько таких? Как пишет газета "Вести Приморья": "Это запрещено. но так делают все". Добавлю от себя - все члены выстроенной Главстерхом "вертикали власти". И так будет продолжаться до тех пор. пока вместо этой шайки мародёров не наступит власть трудового народа, так будет продолжаться до тех пор, пока власть капитала и его слуг не сменит власть пролетариата физического и умственного труда.И, чтобы это произошло как можно быстрее - В наши ряды! В ряды ВКП(б)! В ряды сторонников Социалистической России! ВЛ