Коридор - нежилая часть квартиры, соответственно в коридорах можно обустраивать мокрые зоны.

Если в квартире изначальной планировкой предусмотрен большой коридор, то согласно регламенту, возможно организовать в нем кухню-нишу. А вот ставить в коридоре обеденный стол или организовывать место для приема пищи - недопустимая опция.
При организации кухни-ниши в коридоре важно предусмотреть доступ к инженерным системам и продумать подключение к вытяжке, чтобы запахи готовящейся еды не распространялись по всей квартире.