Имбирное - самое новогоднее, хрустящее и пряное 🍪🎄
⠀
Вам понадобится (порция около 18 печенек) :
⠀
🍶Мука — 250 г
🧈Сливочное масло комнатной температуры — 70 г
🌾Тростниковый сахар — 80 г
🥚Яйцо — 1 шт
☕️Какао — 1 ст. ложка
🥣Молотый имбирь — 1 ч. ложка
🍠Свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка
🌸Молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки
🥄Сода — 0,5 ч. ложки
⠀
Для украшения:
⠀
🍧Сахарная пудра — 250 г
🥚Белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт
🍋Лимонный сок — 1 ст. ложк
💧Тёплая вода — 2-3 ст. ложки
🎨Пищевые красители
⠀
🍽 Приготовление:
⠀
1️⃣ Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.
⠀
2️⃣ Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
⠀
3️⃣ Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, прижмите рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.
⠀
4️⃣ Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.
⠀
5️⃣ Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.
⠀
6️⃣ Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.
⠀
7️⃣ Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.
⠀
Приятного аппетита! 🤗
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев