Шоковая заморозка – это очень популярный способ хранения продуктов питания, сохраняющий все полезные свойства еды .

👍🤗
-Преимущества шоковой заморозки очевидны. Если замораживать обычным способом, на это потребуется минимум 2,5 часа, а при быстрой заморозке хватит и 30 минут.
-При шоковой заморозке образуются кристаллы льда меньших размеров. При этом продукты сохраняют свою привлекательность для покупателей, так как их форма не затрагивается.
-Также плюсом быстрой заморозки является то, что не происходит потери веса продукта и развития бактерий. При высокой скорости замораживания бактерии просто не успевают развиться и оставить следы своей жизнедеятельности в пище. Период активности болезнетворных бактерий минимален.
-Что касается срока хранения, то у быстрозамороженных пищевых продуктов он намного больше, чем у продуктов, замороженных в обычной морозильной камере.