Сочный и ароматный кусок мяса правильной степени прожарки считается самостоятельным блюдом. С одной стороны, это утверждение вполне справедливо. Но иногда именно правильно подобранный гарнир может максимально подчеркнуть и обогатить вкус мясного блюда. Делимся с вами шестью интересными кулинарными идеями, которые станут идеальным гарниром к мясному стейку. Пряный фенхель с козьим сыром Ингредиенты: Фенхель 2 шт. Тмин 1 ч. л. Кориандр 1 ч. л. Чеснок 2 ч. л. Паприка ½ ч. л. Соль по вкусу Оливковое масло 2 ст. л. Козий сыр 100 г Способ приготовления: Поставить духовку на разогрев до 220 ˚С. Промыть под водой фенхель, очистить его от внешней оболочки и нарезать на полоски небольшой толщины. Разложить фенхель на предварительно сбрызнутый оливковым маслом противень. Присыпать его тмином, чесночным порошком, кориандром и паприкой. Приправить фенхель солью по вкусу и немного все перемешать. Равномерно распределить фенхель по поверхности противня и отправить блюдо в духовку запекаться в течение 12–15 минут. Как только фенхель приобретет слегка золотистый цвет, блюдо можно считать приготовленным. Переложить готовое блюдо в тарелку, присыпать измельченным козьим сыром и подать на стол вместе с мясом.

Жареная брокколи с арахисом и лаймом Ингредиенты: Сок лайма 2 ст. л. Оливковое масло 3 ст. л. Кунжутное масло 1 ч. л. Соевый соус 1 ст. л. Коричневый сахар 1 ст. л. Брокколи 2 шт. Соль и черный перец по вкусу Чеснок 1 зубчик Соленый арахис 50 г Зеленый лук 100 г Кинза 100 г Способ приготовления: Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. Подготовить противень для запекания. Покрыть его поверхность пергаментной бумагой. В небольшую миску вылить сок лайма, добавить оливковое и кунжутное масла, соевый соус, коричневый сахар и измельченный чеснок. Тщательно все перемешать до получения однородной консистенции. Промыть под водой брокколи. Разорвать ее на соцветия и равномерно распределить на противне. Сбрызнуть брокколи полученной в миске смесью, слегка приправить солью и молотым черным перцем. Отправить блюдо запекаться в духовку на 20–25 минут. Готовую капусту переложить в тарелку. Добавить к ней арахис, зеленый лук и кинзу, подать на стол вместе с мясом.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла Ингредиенты: Стручковая фасоль 450 г Зерновая горчица 1 ст. л. Дижонская горчица ½ ст. л. Соль ¼ ч. л. Черный перец 1/8 ч. л. Сок лимона ½ ст. л. Сливочное масло 2 ст. л. Способ приготовления: Начинать приготовление блюда необходимо с отваривания стручковой фасоли. Для этого в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой нужно поместить предварительно промытый продукт и отварить его на среднем огне в течение пяти минут. В небольшой емкости, пока будет отвариваться фасоль, нужно объединить зерновую горчицу с дижонской. Высыпать туда же соль и черный перец, растопленное сливочное масло и сок лимона. С приготовленной фасоли слить воду. Готовый продукт переложить в тарелку и обильно полить полученным горчичным соусом.

Бальзамический жемчужный лук с грибами Ингредиенты: Жемчужный лук 200 г Шампиньоны 500 г Бальзамический уксус 4 ст. л. Свежий тимьян пару веточек Морская соль по вкусу Оливковое масло 1 ст. л. Сливочное масло 1 ст. л. Способ приготовления: Поставить на огонь сковороду. Вылить в нее столовую ложку оливкового масла и добавить сливочное масло. Когда сковорода нагреется, положить в нее веточки тмина. Затем добавить туда же предварительно промытые и очищенные лук и грибы. Вылить в содержимое сковороды бальзамический уксус. Все тщательно перемешать вращательными движениями, так, чтобы весь лук и грибы были покрыты бальзамическим уксусом. Приправить блюдо морской солью и черным перцем по вкусу. Обжарить в течение восьми минут. Переложить блюдо в тарелку и подать на стол с мясом.

Жареная брюссельская капуста Ингредиенты: Брюссельская капуста 450 г Смесь специй 1 ч. л. Оливковое масло 3 ст. л. Соленый арахис 50 г Красный перец по вкусу Зеленый лук 50 г Соевый соус 2 ст. л. Кинза по желанию Способ приготовления: Поставить духовку на разогрев до 190 ˚С. Промыть под водой брюссельскую капусту. Удалить с нее ненужные части, а затем разрезать ее пополам и переместить в подготовленную миску среднего объема. Добавить к капусте выбранную смесь специй, высыпать соленый арахис и вылить оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешать, так, чтобы вся капуста покрылась пряным составом и маслом. Достать противень для запекания. Распределить по его поверхности брюссельскую капусту и полить все соевым соусом. Поставить блюдо в духовку и оставить там запекаться на 25–27 минут. Достать блюдо из духовки, присыпать измельченными красным перцем и кинзой и подать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам.

Глазированная морковь Ингредиенты: Морковь 550 г Оливковое масло 3 ст. л. Мед 2 ст. л. Чесночный порошок ½ ч. л. Соль и черный перец по вкусу Свежий тимьян ½ ч. л. Петрушка для украшения Способ приготовления: Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. На противень для запекания аккуратно распылить оливковое масло. Выложить в него предварительно промытую под водой и высушенную бумажным полотенцем морковь. В небольшой кастрюле нагреть на медленном огне оливковое масло. Лучше всего эту процедуру делать в кастрюле из нержавеющей стали, поскольку в ней проследить за цветом намного удобнее. Как только масло начнет приобретать коричневый цвет под воздействием температуры (на это обычно уходит от пяти до 15 минут), удалить его с плиты. Добавить в него чесночный порошок, соль и перец, свежий тимьян и мед. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной консистенции. На морковь, которая была ранее выложена на противень, равномерно распределить полученную смесь. Для этих целей можно использовать кулинарный шпатель. Отправить морковь в духовку и оставить там запекаться на 25–40 минут. Затем морковь нужно перевернуть и продолжить приготовление еще 12–15 минут. Перед подачей на стол готовую морковь переложить в тарелку и обильно присыпать измельченной петрушкой.