Что понадобится: 0,5 л кефира или молока прокисшего; 2 столовых ложки сахара (сладкоежкам можно добавить еще пару ложек по вкусу); щепотка соли; 1 яйцо; сода – 0,5 ч.л.; 2 ½ стакана муки; растительное масло для жарки. Приготовление Тёплый кефир (или кислое молоко) смешиваем с сахаром, яйцом и солью. К просеянной муке добавляем соду. Смешиваем все до однородной массы без комочков. Даем постоять несколько минут (и больше тесто на оладьи на кефире не перемешиваем). Разогреваем масло на сковороде. Количество — чтобы покрыть поверхность сковороды. Ложкой набираем тесто и кладем в сковороду. Хорошо подрумяниваем с обеих сторон. Точно такие же получаются и быстрые оладьи.Только в этом случае соду нужно гасить прямо в кефире или прокисшем молоке, а тесто замешивать миксером. А для приготовления ароматных оладушек, добавь в массу немного ванильного сахара — 3 ч.л.      Совет. Когда ты пытаешься приготовить вкусные оладьи на кефире, в рецепт можешь внести свои изменения. К примеру, необязательно брать исключительно свежий кисломолочный продукт. Подойдет и прокисший. Не бойся, что с таким компонентом блюдо получится кислее. Кислый кефир делает массу по-особому пышной, а на вкусе это особо не отразится. Можешь, также, заменить его на прокисшее молоко, ряженку или сметану. Но учти, что, добавляя ряженку, получишь специфический вкус топленого молока. А вот на сметане изделия получаются пышными и более сдобными. Избежать нежелательных тонких оладьев поможет достаточное количество муки. Консистенция должна быть чуть гуще густой сметаны.                                                  Дрожжевые оладьи на кефире

Для тех, кто предпочитает выпечку без соды, можно сделать оладьи на дрожжах и кефире. Прелесть дрожжевого теста в том, что они придают оладьям пышность, а сами изделия получаются по-особому вкусными. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи на кефире, возьми: дрожжи сухие. Их понадобится 1 ч.л. (если предпочитаешь свежие, возьми около 7 грамм на такое количество жидкости); стакан кисломолочного напитка; мука — 1,5 стакана; яйцо — 1 шт.; масло растительное — 1 стол. ложка; сахар и соль добавляем по вкусу. Приступаем к приготовлению дрожжевых оладушков. Смешиваем кефир, сахар и муку с дрожжами. Оставляем расстояться на 20 минут в комнате, прикрыв полотенцем. После добавляем к тесту яйцо и масло. Оставляем на 15 минут. Жарить такие оладьи на кефире и дрожжах нужно привычным способом. Совет. Чтобы оладьи, которые ты приготовила, получались толстыми и пышными, муку обязательно просеивай через сито. Это насытит ее нужным кислородом Оставляй дрожжевое тесто в теплом месте, иначе оно не даст нужный пышный объем и будет долго подходить. Оставляй дрожжевое тесто в теплом месте, иначе оно не даст нужный пышный объем и будет долго подходить. А если тебе хочется, чтобы пышная дрожжевая масса подходила еще быстрее, накрой миску с тестом пищевой пленкой.             ПРИЯТНОГО АППЕТИТА #музыка