Бисквитную основу приготовим из таких продуктов: Яйца – около 3 штук. 6 ст. ложек пудры или сахара. 6 ст. ложек белой муки пшеничной. Крем-суфле: Масло сливочное – 180–200 граммов. 7 крупных яиц. Полный 200-граммовый стакан сахара. 2/3 стакана молока. 25 граммов муки. 100 миллилитров воды. 30 граммов желатина порошкового. Пакет ванили Глазурь: Шоколад (68–72% какао) – 1 плитка. Чайная ложка с горкой сливочного масла. 3–4,5 ст. ложки молока. Процесс приготовления Начинаем с тонкой бисквитной основы для торта «Птичье молоко»: В чашу блендера выливаем яйца. В этом рецепте не требуется отделять белки и взбивать их отдельно. Яйца предварительно можно немного охладить. Всыпаем весь объем сахара. Взбиваем на большой мощности примерно 10 минут. Масса обязана увеличиться минимум в 2,5 раза, стать пышной, однородной. Муку просейте, чтобы тесто получилось пористым и пышным. Всыпьте в яичную массу. Вмешайте муку лопаткой или ложкой в одном направлении. Старайтесь не нарушить воздушной структуры яиц. Дно и боковые поверхности чаши мультиварки смажьте подтаявшим маргарином. Вылейте тесто. В зависимости от модели мультиварки установите режим «Выпечка» или «Мультиповар». Температура – 125 градусов, время выпечки – 45 минут. Пока бисквит печется, можно начать приготовление нашего крема-суфле: Отделяем белки и желтки в разные емкости. Белки поместите в холод. Желтки и полстакана сахара взбейте блендером. Вливаем молоко. Всыпаем муку. Смесь вылейте в мультиварку. Выбираем режим «Мультиповар» — 100 градусов, 12 минут. Не забывайте помешивать массу. Затем перелейте крем в другую посуду и остудите. Отдельно взбиваем масло комнатной температуры, порезанное кусочками. В масло в три приема вливаем заварной крем и тщательно вымешиваем. Всыпаем ваниль за 2 минуты до конца вымешивания. Взбиваем белки в большой посуде. Сначала скорость минимальная, постепенно увеличиваем ее. В два приема всыпаем сахар. В 100 миллилитрах воды в отдельной посуде разводим желатин и даем чуть-чуть набухнуть. На паровой бане топим желатин, но не кипятим. Необходимо, чтобы не было кристалликов. Частями вводим топленый еще теплый желатин в белковую пену. Смешиваем белковый и сливочный крем. Сборка десерта «Птичье молоко» совсем простая: Из одного коржа делаем два, разрезав бисквит пополам. В чашу мультиварки (полностью остывшую) вливаем ½ часть крема. Накрываем одним коржом. Выливаем вторую часть крема и закрываем коржом. Ставим в холод на 4–4,5 часа. Чтобы достать его, нагрейте дно кастрюли над паром, затем переверните торт на блюдо. Поместите в холод на 20 минут. Готовим глазурь: Плитку поломайте, растопите. Влейте молоко и положите кусочек масла. Все растопите и перемешайте. На блюде залейте торт глазурью. Украсьте листиками мяты и ягодами малины, притрусите кокосовой стружкой.