Зубатка в фольге в духовке - название блюда говорит и о составе, и о технике приготовления. Стейки запекаются порциями в мешочках из фольги. Гарнир к рыбе - слегка обжаренные шампиньоны и томаты в собственном соку. Фишка этого рецепта - в панировке рыбы паприкой - и вкусовая добавка, и обманка - рыба превращается в "красную". Зубатка - 700 г Грибы (шампиньоны) - 200 г Томаты - 200 г Паприка - 10 г Соль - 3 г Масло растительное - 20 мл Маринуем стейки в паприке - по 1 чайной ложке на стейк. Моем грибы. Нарезаем грибы пластинками. Обжариваем грибы на горячем масле. Готовила королевские шампиньоны - при тепловой обработке более насыщенный запах, похож на аромат лесных грибов, по вкусу различий с обычными белыми шампиньонами не заметила. Выкладываем на фольгу грибы. На грибы - стейк, солим. На рыбу - томаты. Закрываем мешочек из фольги. Аналогично поступаем со вторым стейком. Выпекаем стейки зубатки в фольге в духовке при 180 градусах 45 минут.