Семгу, как и любую другую рыбу, запекают по-разному, главное, чтобы рыба была достаточно свежей, не перемороженной, не потерявшей своего вкуса... Семга - 400 г Пряности для рыбы - 1 ч.л. Лимонный сок - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка Грибы - 100 г Сметана жирная - 4 ст.л. Лук репчатый - 0,5 шт. Масло сливочное - 1 ст.л. Итак, после разморозки приступаем к приготовлению стейка из семги в духовке. Приготовим продукты по списку. Семгу очистим от чешуи, хорошо промоем и осушим кухонным полотенцем. Отрежем голову и хвост - их используем на уху или заливное. Нарежем рыбу поперек на порционные куски. Рыбу замаринуем минут на 10 в смеси соли и пряностей, залив лимонным соком. Приготовим грибы: можно взять любые, какие есть - свежие или мороженные, лесные или шампиньоны, соленые, маринованные. Если они солоноваты - их нужно хорошо промыть, если хорошего вкуса, то просто измельчить кубиком. Обжарить на разогретом масле вместе с мелко нарезанным луком. Подготовленные стейки семги выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Внутрь каждого стейка выложить начинку из грибов, сомкнув концы кольцом. Закрыть наши сооружения жирной сметаной. При желании можно добавить натертый сыр. Поставить стейк из семги в духовку, нагретую до 170-180 градусов, на 15-20 минут. Подавать сразу на горячее с зеленью. Очень вкусно... Охлажденные стейки из семги с грибами тоже очень вкусны.