С недавних пор я плотно "подсела" на азиатскую кухню, а именно - на лапшу-вок. Моя копилка постепенно пополняется разнообразными вариантами. И каждый раз с добавлением каких-то новых ингредиентов, по-новому раскрывается вкус этой интересной кухни. Сейчас экспериментирую со стеклянной лапшой. В отличие от пшеничной лапши, фунчоза более нежная. Впервые в жизни попробовала сельдерей - оказывается, очень приятный и, главное, полезный овощ. Также в этом рецепте использовала мидий, прекрасное сочетание. Попробовала и покупной бальзамик соус, считаю его идеальным и полностью сбалансированным для таких блюд. В составе идет крахмал, за счет этого получается слегка густоватый соус. Добавлять красный перец или нет - дело ваше. Мы любим острое и без него не обходится. Горячая фунчоза с мидиями и овощами - это очень вкусное, сытное, но в то же время легкое блюдо. Фунчоза - 50 г Мидии (мороженые) - 150 г Фасоль стручковая (мороженая) - 100 г Перец болгарский - 0,5 шт. Сельдерей - 50 г Чеснок - 3 зубчика Имбирь свежий - 5 г Соевый соус - 3 ст.л. Бальзамик соус - 3 ст.л. Перец чили (хлопья) - 1 ч.л. (по желанию) Масло растительное - 2 ст.л. Фасоль и мидий разморозить. Можно слегка отжать, чтобы не было лишней влаги. Чеснок, сельдерей и имбирь мелко нарезать. Перец нарезать полосками. Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Готовить на максимальном огне. В воке разогреть масло до легкого дымка. Быстро обжарить чеснок, имбирь и перец чили. Добавить мидий, жарить примерно минуту. Выложить перец, жарить, помешивая, полминуты. Затем добавить фасоль. Через полминуты добавить сельдерей. Жарить, помешивая, пару минут. Добавить соевый и бальзамик соусы. Перемешать. Добавить фунчозу. Тщательно размешать. Через секунд 30 убрать с огня. Дать лапше напитаться и можно угощаться - фунчоза с мидиями и овощами готова. Это очень вкусно...