Если вы любите запеченную в духовке рыбу, запеките пангасиуса с луком и морковкой под сыром. Вам точно понравится... Филе пангасиуса - 1 кг Лук репчатый - 4 шт. Морковь - 3 шт. Чеснок - 1 зубчик Лимон - 1/4 шт. Сыр твердый - 250 г Пангасиус, пожалуй, самая простая в приготовлении рыба. Вряд ли ее чем-то можно испортить!))) Да и продается она в магазинах в виде уже готового замороженного филе, что сводит к минимуму время на ее подготовку. Раньше я всегда жарила пангасиус в пивном кляре, но потом увидела массу интереснейших рецептов из этой рыбки. В частности это рыжее солнечное блюдо покорило мое сердце своей яркостью, диетичностью и незамысловатым приготовлением. Овощи помыть, почистить. Лук и морковку натереть на средней терке. Я воспользовалась обычным ножом блендера. Красивее было бы применить специальную насадку (но я поленилась). Рыбу разморозить. Нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Сковороду разогреть, налить подсолнечное масло (немножко) и обжарить лук до прозрачности. Затем высыпать морковку, еще немного обжарить, долить воды и тушить до мягкости овощей. Можно сразу все протушить (даже в мультиварке) не обжаривая и не добавляя масло. Форму смазать маслом. Выложить в нее половину овощей. Распределить рыбные кусочки. Лимон порезать тонюсенькими кусочками (вместе с кожурой). Выложить их поверх пангасиуса. Далее оставшаяся половина овощной массы. Форму накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф (температура = 220 градусов) минут на 30 – 40. Готовая рыба идеально сочетается со свежими овощными салатами и зеленью.