ФАРШИРОВАННЫЙ НАЛИМ

Готовим налима со вкусом
Ингредиенты:
Налим – 1 рыба среднего размера
лук – 2 шт
помидор – 2 шт
морковь – 1 шт
стручковая фасоль – 300г
корень сельдерея – 100г
зелень укропа, соль, перец по вкусу, ну и растительное масло
Как готовим:
Начало, как всегда, одинаковое - моем рыбу и отрезаем ей голову.
Аккуратно разрезаем по брюшку, осторожно убираем внутренности. Снимаем кожицу(можете попробовать аккуратно снять кожу плоскогупцами, как чулок с ноги, так намного легче, чем обычным способом). ВАЖНО!! При разделке рыбы не повредите желчный пузырь, иначе рыбу придется выбросить - с ней больше ничего не сделаешь.
Налима солим и перчим, и оставляем пока отдыхать, а сами приступаем к начинке: сначала мелко нарезаем луковицу, затем
нарезаем помидор мелкими кубиками. После всех манипуляций выкладываем овощи в чашку, добавляем мелко рубленный укроп, солим, перчим и все тщательно перемешиваем. Получившуюся начинку кладём в налима и зашиваем, как на фото.
Начинка готова, но на этом наши операции с овощами не заканчиваются. Делаем овощную подушку, на которую мы потом положим нашего налима:
Нарезаем морковь.
Режем кубиками второй помидор.
Стручковую фасоль можно взять замороженную. Добавляем порезанный брусочками корень сельдерея.
Складываем все овощи в чашку, приправляя солью и перцем.
Все перемешиваем. Овощная подушка готова.
Еще чуть-чуть. Берем противень, наливаем туда масла, берем вторую луковицу, режем полукольцами и выкладываем на дно противня. Сверху укладываем овощную подушку, и уже на неё выкладываем налима, слегка утапливая его в овощи.
Закрываем противень фольгой и отправляем в максимально разогретую духовку примерно на 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности убираем фольгу и даем рыбе зарумянится. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!