Консервированные яблоки в банках на зиму

Хранить яблочный урожай в сыром виде – довольно хлопотное дело, требующее соблюдения ряда условий и знания основных тонкостей.
Иногда намного проще делать из фруктов заготовки.
Рецепт «Яблоки целиком»
Приступая к закатке, уделите некоторое время на то, чтобы рассортировать яблоки по степени зрелости, размерам и мягкости. У плодов, которые в конечном итоге попадут в одну банку, эти показатели должны быть примерно одинаковыми.
На одну 3-хлитровую банку требуются:
яблоки (сколько влезет);
1 стакан белого сахара;
0,25 ч. л. лимонной кислоты.
Алгоритм приготовления:
Яблоки отбираем целые, без следов порчи, некрупные. После того, как фрукты тщательно вымыты, срезаем верхушку и низ. Закладываем подготовленные фрукты в стерильную банку, заливаем кипятком до верха и оставляем на полчаса, прикрыв стерильной крышкой.
При помощи крышки сливаем всю жидкость в эмалированную кастрюлю, добавляем еще как минимум стакан воды, ведь яблочки успели много «взять» в себя, и ставим на огонь. После того как вода закипела повторно, вновь заливаем ее в банку с яблоками, а после остывания вновь сливаем в кастрюлю и засыпаем сахар.
В оставшиеся без воды яблоки засыпаем лимонную кислоту. Сироп после закипания и полного растворения сахара вновь наливаем в банку. Теперь яблочки можно закатывать.
Аналогично описанному выше способу можно закатывать яблоки не целиком, а половинками или четвертинками, удалив предварительно сердцевину. Ваша консервация приобретет пряные нотки и необыкновенный аромат, если к яблокам присоединить палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.