Ингредиенты: Яичный белок (2 штук) Молоко (20 миллилитров) Масло сливочное (1 чайная ложка) Поваренная соль (щепотка) Приготовление: Шаг 1 Для приготовления нежного и воздушного омлета на пару возьмем яичные белки, молоко, сливочное масло и соль. Вообще, ориентируйтесь на пропорции: на 1 средний белок (весом примерно 25 граммов) идет 10 миллилитров молока (чайная ложка). Масло нам нужно, чтобы смазывать формочки, а соль рекомендую использовать мелкую, чтобы она быстрее растворилась в жидкости. Шаг 2 Итак, яичные белки со щепоткой соли нужно взбить миксером или венчиком. В последнем случае придется хорошо потрудиться. Шаг 3 Взбиваем все до образования пушистой и устойчивой, белоснежной пены. Шаг 4 Теперь добавляем молоко комнатной температуры и аккуратно вмешиваем его венчиком, ложкой или лопаткой, стараясь не осадить взбитые белки. Миксером пользоваться нельзя. Шаг 5 В результате получится все еще воздушная, но немного рыхлая белковая масса. Шаг 6 Белковый омлет лучше готовить на пару в мультиварке в порционных силиконовых формочках, которые нужно тщательно смазать мягким сливочным маслом. Помещаем подготовленные формочки в специальную вставку для пароварки. Шаг 7 Накладываем белково-молочную пену в формочки. Шаг 8 Готовим в мультиварке на пару 10 минут.