Сборник рецептов при панкреатите

ТАБЛИЦА ПРОДУКТОВ ПРИ ПАНКРЕАТИТЕ Помимо медикаментозной терапии, важнейшей частью лечение является соблюдение строгой диеты, во избежание обострений заболевания. Одних препаратов недостаточно, если неправильная пища провоцирует воспаление поджелудочной железы. При острой стадии болезни человека обязательно кладут в больницу и, под наблюдением врачей, несколько дней он вообще не ест. При хронической форме панкреатита и в стадии ремиссии все направлено на снижение нагрузки на орган, а значит – вся пища легкая и диетическая. Пожизненное соблюдение диеты обязательно. Приведенные ниже продукты и меню рассчитаны на период ремиссии, так как при острой форме и во время ее окончания за питанием каждого пациента строго следят врачи. После острой стадии врач советует, как постепенно начинать кушать, в каких объемах. Что можно есть Лучше всего есть мягкую пищу, избегать твердых, крупных кусков. Полезно приготовление на пару и супы – пюре, всю пищу запекать, отваривать, тушить и измельчать. Вид разрешенного продукта Продукты Крупы Рис, гречка, овсянка, жидкие каши Мучное Мелкие макароны, подсушенный пшеничный хлеб из муки 1-2 сорта, сухое печенье Мясное и рыбное Нежирные индейка, курица, говядина, нежирные виды рыбы Молочные продукты с низкой жирностью и кислотностью Творог, кефир, ряженка, нежирный сыр, сметана, разбавленное молоко Овощи Кабачки, патиссоны, картофель, свекла, морковь, тыква, супы – пюре на их основе Яйца В виде омлетов на пару или запеченных Фрукты Несладкие и некислые яблоки, печенные и свежие, компоты из сухофруктов Сладкое Ограниченно джемы, варенья, муссы и желе, мед Питье Слабый чай, некислые соки и компоты без сахара, отвар шиповника, специальные травяные сборы и минеральная вода без газа Масла Ограниченно подсолнечное и сливочное масло Что нельзя есть Запрещены любые блюда холодные или горячие. Пища должна быть теплой, чуть выше температуры тела. Нельзя жарить и мариновать пищу. Вид запрещенного продукта Продукты Полуфабрикаты Сосиски, колбасы, бекон, копчености, сильносоленая рыба/мясо, консервы Сладкое Шоколад, масляные торты, пирожные с кремом, сладкие газировки, мороженое Кофеинсодержащие напитки, алкоголь Кофе, энергетики, какао, любой алкоголь и коктейли Выпечка Любая, даже несладкая, свежая выпечка Мясное Свинина, баранина, гусь и утка, сало Соленья и специи Все виды солений, специи неострые и крайне ограниченно Фрукты и овощи Бобовые, белокочанная капуста, щавель, чеснок, бананы, виноград, редька