для теста: кислое молоко или кефир — 250 мл яйца — 3 шт. сода — 1/2 ч.л. уксус — 1 ст.л. соль — 1/3 ч.л. сахар — 1 ч.л. маргарин — 100 г мука — 200 г для начинки: фарш куриный — 350 г репчатый лук — 1 шт. морковь — 2 шт. соль — по вкусу перец молотый — по вкусу другие специи — по желанию масло растительное — 2 ст.л. Переходим непосредственно к приготовлению пирога: Для начала подготовим начинку. Для этого берем лук, очищаем от шелухи, моем под проточной водой и мелко режем. Далее берем морковь, чистим ее, хорошенько моем и натираем на крупной терке. В сковороду наливаем растительное масло, ставим ее на средний огонь. Когда масло хорошо нагреется, высыпаем в сковороду нарезанный лук. Пассеруем его минуты 3-4. Затем высыпаем к луку морковь, тоже слегка пассеруем. Теперь высыпаем в сковороду фарш. Прожариваем все это до готовности фарша, регулярно помешивая. В процессе солим и перчим нашу начинку по вкусу. Если решите использовать еще какие-то пряности, то можете их добавлять в тот момент, когда добавляете соль и перец. На приготовление начинки у вас уйдет минут 15-20. Когда начинка готова, оставляем ее остыть, а сами занимаемся приготовлением теста для пирога. Разбиваем в емкость яйца. Сюда же кладем соль и сахар, все это немного взбиваем. В яичную массу выливаем простоквашу или кефир, или же сметану. В соловую ложку насыпаем соду и гасим ее уксусом, выливая при этом в наше тесто. Перемешиваем всю массу хорошенько. Растапливаем маргарин, немного остужаем его и выливаем его в массу для теста. Последний штрих — это добавление муки. Вводим потихоньку в получившуюся массу просеянную муку и перемешиваем все до однородности. Тесто получается, как на оладьи. Теперь устилаем форму для выпекания пергаментом, смазываем его. В форму выливаем половину получившегося теста. Затем выкладываем остывшую начинку. И, наконец, заливаем все это оставшимся тестом. Кладем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться минут на 20-25. По прошествии указанного времени, достаем пирог из духовки, аккуратно выкладываем на блюдо и можем приступать к дегустации.