Этот индийский рецепт цыплята тандури несравним ни с чем по своим будоражащим ароматам с использованием многочисленных специй, основная из которых смесь гарам масала, но и так же это блюдо быстро и легко приготовить. Несомненно, любителям блюд из курицы, рецепт куриного цыпленка тандури придется по вкусу своим пряным ароматом, и после маринования в соусе из йогурта можно приготовить, как на гриле, так и в духовке. Что такое цыпленок тандури? Цыплята тандури – несомненно это индийский рецепт, в котором курица замаринована в йогурте, лимонном соке и специях. Затем готовят в тандыре или в глиняной печи. Но, конечно не у каждого дома стоит глиняная печь или тандыр, но можно воспроизвести вкусный дымчатый аромат, приготовив курицу на гриле, или же испечь цыпленка тандури в духовке, (как сделала это я).

Какие специи используются для приготовления цыплят тандури? Специи для цыплята тандури состоят в основном из доступных для каждого, кто решиться приготовить курицу тандури: • Гарам масала • Копченая паприка • Тмин • Порошок чили • Кориандр • Имбирь • Чесночный порошок • Луковый порошок • Куркума • Кайенский перец • Поваренная соль Специя, с которой вы возможно не знакомы – гарам масала, это дразнящее сочетание тмина, кориандра, кардамона, черного перца, корицы, гвоздики и мускатного ореха. В магазине гарам масала тяжело найти, но приготовить гарам масала в домашних условиях не составит особого труда. Рецепт приготовления специи гарам масала можете посмотреть у меня. Какие лучше взять части для курицы тандури? Если вы хотите, что бы ваша курица тандури была сочной и нежной, для этого лучше всего использовать целые куриные окорочка, куриные бедрышки или куриную голень. Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту будет суховата, но так же не менее вкусная из-за использования ароматных специй, конечно же, решать вам. Как приготовить цыплята тандури дома? • Удалите кожу с окорочков • Сделайте косые глубокие надрезы до кости, это позволит лучше промариноваться в соусе из йогурта. • Смешайте все ингредиенты с йогуртом. Йогурт кисломолочный продукт и имеет ферменты, который разрушает белок, от чего мясо будет более нежным. Также йогурт играет свою роль в качестве дополнительного ароматизатора, поэтому ваша курица тандури приобретет специфический аромат. • Перемешайте части курицы с маринадом и отправьте в холодильник на 12-24 часа, при этом 24 часа самый оптимальный вариант. • Готовим на гриле или в духовке. И, конечно же, давайте посмотрим мой пошаговый рецепт с фото, как просто и вкусно приготовить цыплята тандури или же можно еще по-другому назвать – тандури чикен. Блюда из курицы Кухня Индийская Время подготовки 20 минут Время приготовления 40 минут Пассивное время 24 часа ИНГРЕДИЕНТЫ Соус для маринования цыплят тандури • 1 ст. натуральный греческий йогурт Можно взять натуральный йогурт Актимель, или на "худой конец" кефир. • 2 ст.л. растительного масла • 2 ст.л лимонного сока • 1 ст.л приправы гарам масала • 1.5 ч.л тмин, чили, паприка копченая • 1 ч.л кориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перец • 1 ст.л соли • 0.5 ч.л куркумы Цыплята тандури • 6 шт. окорочков Можно взять голень или бедрышки. ИНСТРУКЦИИ 1. Подготовим куриные окорочка. Для этого с окорочков снимаем кожу, промываем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. 2. Далее в миску высыпаем все сыпучие приправы и перемешиваем. 3. Заливаем специи йогуртом и перемешиваем. 4. Выдавит две столовые ложки лимонного сока. 5. На окорочках сделать глубокие надрезы по 3 - 4 шт. Также сделайте круговой надрез на голени, тогда при запекании мясо отделиться от косточки, выглядеть будет более эстетично и аппетитно. 6. Перемешать соус с окорочками в подходящей емкости, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник мариноваться на 24 часа. 7. Перед приготовлением достаньте окорочка из холодильника, дайте им постоять примерно 1 час при комнатной температуре. Разогреваем духовку до 180 - 200 градусов по цельсию. Если вы будете запекать окорочка на противне, то сначала застелите его алюминиевой пищевой фольгой, и смажьте растительным маслом. Если будете запекать окорочка на решетке гриль, не забудьте поставить противень на нижнее отделение духовки и налейте примерно литр воды. Запекаем цыплята тандури 35 - 40 минут, готовность проверяйте обычным способом, при помощи зубочистки. Идеальным вариантом будет приготовить цыплят тандури на углях, что придаст дополнительный дымный аромат. 8. Вот такие замечательные, вкусные и ароматные цыплята тандури у нас получились.