Свиная печень, жареная в сметане с луком – классический рецепт

Приготовление любого блюда лучше осваивать с самого простого. Перед вами рецепт с традиционным набором продуктов и специй. Это основа, отталкиваясь от которой вы можете приготовить печень в сметане по своему желанию. Корректируйте количество сметаны в любую сторону, разбавляйте её водой или молоком, кладите разнообразные приправы. Если вы найдете время и сбегаете на страничку сайта, где я рассказывала, как приготовить печень, вы подсмотрите еще несколько вариантов.
Возьмите:
Свиная печень – 1 кг.
Лук – 3 средних шт.
Сметана – 3-4 большие ложки.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Подсолнечное масло – 3 ложки.
Паприка, черный перец, соль.
свиная печень в сметане рецепт
Пошаговый рецепт:
Ополосните кусок печенки, удалите все, что вам не нравится – пленки, сосуды.
Нарежьте полосками. Не делайте слишком мелкие полоски, учитывая, что при тушении кусочки уменьшатся в размере.
Поскольку в продукте еще осталась кровь, от которой необходимо избавиться, залейте её холодной водой, дайте постоять. При желании замените воду молоком, субпродукт станет намного вкуснее, пропадет привкус, которые не нравится.
Настрогайте луковые головки полукольцами. Количество лука можно сократить, кладите на свое усмотрение.
Плесните на сковороду масло, выложите лук. Обжаривайте на полном огне до легкой прозрачности и мягкости. Жарить, чтобы колечки стали румяными, нет необходимости.
Слейте из вымоченного мяса жидкость, переложите на сковороду к луку.
Поначалу из мяса выделится много сока, постепенно, в процессе жарки, он выпарится. На это уйдет примерно 10 минут. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы кусочки готовились равномерно. Огонь чуть сбавьте, сделайте чуть выше средней мощности, чтобы мясо не пригорало. В конце посолите блюдо.