👉Как приготовить лобио из фасоли в мультиварке

https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-lobio-iz-fasoli-v-multivarke/ ▶️Привнести в свой дом кусочек необыкновенно вкусной, ароматной грузинской кухни с легкостью можно, приготовив популярное в Грузии блюдо – лобио из фасоли.

Это довольно простое кушанье является одним из главных элементом повседневного рациона закавказских народов. Само его название переводится как «фасоль». Да лобио – не какое-то замысловатое кулинарное творение. С первого взгляда может показаться, что это обычная фасолевая похлебка. Но вкус ее выверен веками; он дополнен специальными пряностями, луком, томатом, так что правильно приготовленное лобио не оставит равнодушным никого. Это и объясняет огромную любовь к, казалось бы, такому несложному блюду на его родине, да и во многих других регионах земного шара. Грузинская домашняя кухня подкупает своей первобытностью, настоящими ничем не искаженными вкусовыми характеристиками ингредиентов и насыщенными пряными ароматами.
▶️Чтобы решить, как приготовить лобио, для начала необходимо выбрать сорт главного продукта этого кушанья – фасоли. Обычно в классической интерпретации готовят лобио из красной либо коричневой фасоли, но при отсутствии данного сорта вполне уместно будет заменить его на белую или даже стручковую. Однако лобио красное имеет все же более эффектный вид и ближе к оригинальному рецепту. Сегодня значительно облегчить приготовление этой шикарной грузинской закуски, которая также отлично подходит в качестве гарнира, можно сделав лобио в мультиварке.
👉История 👩‍🏫👩‍🏫👩‍🏫 блюда
▶️Лобио в Грузии готовят уже много сотен лет, однако рецепт его за это время был изменен лишь слегка. Основной причиной этих изменений явилось появление в Евразии самой фасоли, которую ранее в лобио заменял другой вид бобовых – долихоса. После известных путешествий Колумба мексиканское растение – фасоль, быстро распространилось по всему миру, и рецепт лобио приобрел современный вид. Долихос сегодня вновь приобретает популярность у поклонников традиционной кухни, в Грузии его специально начали культивировать. Внешне долихос выглядит как обычная фасоль небольшого размера темно-красного цвета, поэтому желающие сделать лобио по старинному рецепту выбирают бобовые соответствующего вида. В мультиварке начали готовить это блюдо совсем недавно, но результат превзошел все ожидания. Известная своим длительным временем варки фасоль в мультиварке готовится значительно быстрее, а вкусовые характеристики и ароматы всех ингредиентов тесно переплетаются между собой и создают гармоничный кулинарный шедевр.
👉Ингредиенты
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Чтобы приготовить лобио из фасоли в мультиварке, используем следующие продукты:
1. Фасоль – 350
2. Лук репчатый – 280 г,
3. Растительное масло – 45 мл,
4. Томатная паста – 3 ст. л.,
5. Чеснок – 4 зубка,
6. Перец чили – 35 г,
7. Орехи грецкие – 65 г,
8. Кинза – 90 г
9. Соль,
10. Вода – 800 мл.
▶️В классическом рецепте принято использовать винный уксус, который добавляется в конце. Но в современных интерпретациях в лобио кладут томаты или томатную пасту, что практически заменяет уксус.
Лобио можно готовить без дополнительных продуктов, исключительно из фасоли, или же разнообразить такими ингредиентами, как:
- грибы,
- мясо,
- имеретинский сыр,
- яйца вкрутую.
👉Способ приготовления
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Лобио, рецепт которого предлагается Хозобоз, делается следующим образом:
1. Фасоль заливаем водой, оставляем на 10 часов. По возможности несколько раз меняем воду
2. Помещаем набухшую фасоль в емкость мультиварки, заливаем водой
3. Проверяем готовность фасоли – она должна быть мягкой. Пересыпаем ее в кастрюлю, с небольшим количеством жидкости
4. Солим фасоль, слегка толчем, так чтобы половина зерен осталась цельной
5. Лук очищаем, режем мелкими кубиками
6. В емкость мультиварки наливаем масло, помещаем лук
7. Включаем режим «Жарка». Жарим лук, помешивая, 20 минут
8. Добавляем томатную пасту, фасоль, перемешиваем. В обжареннный лук вводим фасоль и необходимое количество томатной пасты, а затем готовим блюдо в режиме "Тушение" примерно 6 минут.
9. Очищенные орехи тщательно измельчаем блендером
10. Добавляем выдавленный чеснок
11. Чили моем, чистим, мелко режем
12. Вливаем к орехам 50 мл фасолевого отвара и добавляем чили
13. Кинзу моем, нарезаем
14. К фасоли добавляем ореховую смесь, кинзу, соль
15. Выкладываем порционно. Украшаем зеленью
🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁
👉Польза 💪💪💪 блюда
▶️Так как лобио практически полностью состоит из фасоли, его пользу трудно переоценить. Бобовые – источник легкоусвояемого белка, что имеет особо важное значение в вегетарианском питании и постном рационе. Фасоль богата витаминами, минеральными веществами. Из-за большого количества железа этот вид бобовых полезен при анемии. Отвар фасоли также содержит полезные вещества; он помогает организму бороться со стрессами, нервным напряжением.