Свинина запеченая в духовке

https://hozoboz.com/recepty/svinina-zapechenaya-v-duxovke/ 👉Блюдо о котором мы поговорим сегодня назвать можно по-разному: буженина, запеченное мясо, а можно быстро и просто - свинина в духовке.

Некотором ошибочно кажется, что готовится подобное угощение так же просто как называется, но это, поверьте большое заблуждение. Всем известно, что готовить мясо - это искусство данное не каждому. И вроде это свинина запеченная в духовке и рецепт как будто один и тот же, а вот вкус у разных хозяек всегда не идентичен: у одной мясо вкусное и сочное, просто пальчики оближешь, а у второй сухое и не ароматное, похожее на кусок пенопласта. Так в чем же секрет вкусной свинины запеченной в духовке? Об этом мы поговорим немного позднее, а пока пару слов об истории и пользе подобного угощения.
👉История блюда 👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓
Ну история тут древнее древней ведь нет ничего более архаичного чем кусок жаренного на огне мяса. Мясо - это та еда, которой питались наши предки с момента своего появления на земле. Ну признайтесь, ведь все помнят примеры из учебников древнейшей истории, где автор рассказывал о домашнем очаге, который сохраняла женщина и мужчине-охотнике, который возвращаясь с охоты с добычей и жарил на этот самом очаге кусок мяса. Вот так и жили наши с вами предшественники. А значит привычка есть мясо пришла к нам из самого подсознания и мы ею не брезгуем, а даже развиваем и стараемся как можем усовершенствовать поглощаемые мясные вкусности. И наш рецепт свинины приготовленной в духовке станет одним из ярких примеров такой импровизации. Но прежде непременно поговорим о том полезно ли такое яство и насколько.
👉Польза блюда 💪💪💪
Свиное мясо, как и любой другой продукт, может приносить как пользу так и вред и это часто зависит не только и не столько от самого мяса сколько от его поглотителя. Но в медицинские показания мы вдаваться не станем и поговорим об общих свойствах продукта, представив что лакомится им будет совершенно здоровый человек без индивидуальной непереносимости и противопоказаний. Из положительных можно отметить такие особенности рецепта свинины приготовленной в духовке: она богата магнием и цинком, а значит полезна для сердца и сосудов; в ней много лизина, что важно для правильного формирования костей; жиры содержащиеся в этом мясе согревают и восстанавливают организм, а еще в нем не высоко содержание холестерина.
Из вредного надо отметить: высокое содержание паразитов, которые опасны при неправильной термической обработке мяса, наличие гистаминов, высокую жирность некоторый частей туши и, конечно, повышенное содержание гормонов роста. С другой стороны, крайне сложно найти продукт который не имеет противопоказаний и свинина тут не исключение. Делаем вывод: любые рецепты из свинины, в том числе и те что предполагают приготовление в духовке, хороши, но во всем надо знать меру и тогда противопоказания останутся для вас только информацией.
На этом в теории ставим точку и переходим к практике. Готовим свинину в духовке быстро и вкусно!
👉Ингредиенты
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1. Свиная вырезка на косточке - примерно 2 кг
2. Вода - около 700 мл
3. Соевый соус - 2 ст.л
4. Уксус бальзамик - 3 ст.л.
5. Чеснок - 5 зубков
6. Лавровый лист - 5 шт.
7. Смесь перцев - примерно 2 ч.л.
8. Специи и ароматные травы - по вкусу
9. Соль - примерно 2 ч.л.
10. Мед - 2 ст.л
11. Горчица - 2 ст.л.
👉Приготовление 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 свинины в духовке
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;
2. Мясо хорошенько помоем под проточной водой и поместим в миску где затем будем заливать его маринадом;
3. Чеснок чистим и нарезаем помельче;
4. В небольшой емкости смешиваем чеснок, смесь перцев и 1 ч.л. соли;
5. С помощью небольшого ножа делаем в мясе проколы;
6. В проколы помещаем смесь перца, соли и чеснока;
7. Делаем надрезы и шпигуем мясо пока не закончится чесночная смесь;
8. Для жидкого маринада помещаем на огонь кастрюлю и наливаем в нее воды;
9. Доливаем в воду «Бальзамик»;
10. Теперь вливаем соевый соус;
11. Лавровый лист разламываем и тоже бросаем в будущий маринад;
12. Теперь пришло время добавить ложку соли, специи и ароматные травы по вкусу. Мы использовали: мускатный орех, кориандр, куркуму, чили, чебрец и смесь приправ для мяса;
13. Теперь маринад следует довести до кипения;
14. Накрываем кастрюлю с маринадом крышкой и даем ему остыть примерно до 70 градусов;
15. Мясо размещаем в миске костью вверх и заливаем его теплым маринадом;
16. Миску с мясом затягиваем пищевой пленкой и даем остыть после чего часов на 12 помещаем в холодильник;
17. Для хрустящей корочки готовим специальную смесь и для начала помещаем в миску любимый сорт горчицы;
18. Добавляем к горчице мед;
19. Перемешиваем оба ингредиента;
20. Выкладываем смесь на мясо и хорошенько промазываем его со всех сторон;
21. Выкладываем свининку на противень с решеткой;
22. Духовку разогреваем вначале до 180 градусов;
23. Помещаем мясо в духовку и жарим при установленной температуре примерно 30 минут после чего убавляем температуру до 160 градусов и жарим мясо еще минут 30. Повторяем ту же процедуру с другой стороны свинины;
24. Вот и все, наша свинина готова, самое время нарезать ее порционными кусками;
25. Подавать такую вкуснятину лучше со свежими овощами и травами.
🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁
Такое мясо станет украшением и для праздничного стола, и для утреннего бутерброда. И, кстати, при желании рецепт приготовления можно легко разнообразить приготовив, например, свинину в духовке в сметане или /свинину в духовке с черносливом. Любой вариант имеет право на существование и будет, так сказать, блюдом на любителя. Мы же предложили вам самый универсальный, но от того не менее вкусный вариант, который вы, надеемся, оцените по достоинству. Готовьте с нами - это здоров и весело. Всегда Ваш ХозОбоз!