Английский яблочный пирог, домашний рецепт

https://hozoboz.com/recepty/anglijskij-yablochnyj-pirog-domashnij-recept/ 👉Сегодня ХозОбоз покажет, как испечь классический английский яблочный пирог, который полностью оправдывает своё название, потому как его и сейчас легко можно попробовать в Лондоне, посетив одну из потрясающих пекарен, где вам подадут выпечку с изобилием яблок, и с запоминающимся вкусом.

👉История 👩‍🏫️👩‍🏫️👩‍🏫️ происхождения английского пирога с яблоками
Основная легенда, бытующая с лёгкой руки британцев, рассказывает о том, что английский яблочный пирог рецептом связан с королевской особой Софией Шарлоттой Мекленбург-Стрелицкой, которая была женой короля Георга III, и просто обожала яблоки в любом виде, покровительствовала своим садоводам. Именно её имени и посвящена вся яблочная выпечка, после получившая своё известное во всем мире название — шарлотка. Такие шарлотки не выпекались, а готовились на манер английских пудингов, с использованием хлеба или же бисквитного печенья, пропитываемого фруктовыми сиропами, укладываемого слоями, с чередованием свежей фруктовой начинкой.
Кроме того, существует и история о безответной любви одного молодого повара, который желая прославить имя своей возлюбленной, которую звали Шарлотта, создал одноименный яблочный шедевр.
В Англии такие пироги появились ещё в 15 веке, когда с названием «шарлотт» готовились всякие пироги, включая и мясные, но история записала в шарлотки лишь яблочный английский пирог, которым мы и полакомимся сегодня.
Франция гордится своим вариантом пирога с яблоками, так называемого, английского пудинга, придуманного поваром Мари-Антуаном Каремом, пудинга, который в 1814 году из-за значительных изменений в стандартной рецептуре стал знаменитым французским бисквитом. Француз решил заменить хлеб на бисквит, а поверх пирог заливался ещё и заварным кремом.
Также яблочные пироги были с успехом поданы и на стол российского императора Александа I, с названием «Русская шарлотка». Такое название десерту было дано, чтобы сделать приятное царской невесте — Александре Федоровне-Шарлотте Прусской. Или же такая выпечка создалась местными поварами для Софьи Шарлотты Бланкенбургской, которая в то время была невесткой Петра I и женой его сына, Алексея Петровича.
По американской версиии, яблочные пироги (паи) появились в Америке лишь к концу восемнадцатого столетия в деревушке с таким названием, а после попали уже в Европу, Россию. С этим можно поспорить, приведя свидетельства англичан-колонизаторов, которые привезли рецепт на этот континент, но можно не спорить со вкладом американских поваров, которые стали добавлять в знаменитый десерт сливочное масло (маргарин), цедру лимона и ром. С добавлением рома будем готовить и мы.
👉Подавать к столу английские яблочные пироги принято с мороженым, взбитыми сливками и даже со сметаной. Но ХозОбоз гарантирует изысканное чаепитие и безо всяких добавок. Готовим вместе!
👉Ингредиенты:
⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
• мука — 150 г;
• пекарский порошок — 1/4 ч. л.;
• соль — 1/4 ч. л.;
• яблоки — 8 шт.(средних);
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахар-песок — 150 г;
• ром золотистый — 3 ст. л.;
• ванильный сахар — 5 г;
• сливочное масло — 160 г.
👉Как правильно приготовить 👨‍🍳️👨‍🍳️👨‍🍳️ английский яблочный пирог
⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
Шаг №1
Нам понадобятся такие продукты: пара свежайших домашних яиц от курочек-несушек, сахар-песок и ванильный, немного муки, сливочное масло, соль, пекарский порошок, яблоки и ром.
Шаг №2
Разобьём пару яиц в небольшую мисочку.
Шаг №3
Соединим яйца с порошком пекарским, солью.
Шаг №4
Добавим к яичной смеси сахар и ванильный сахар. Взобьём все ингредиенты до максимально однородного состояния.
Шаг №5
Растопим сливочное масло.
Шаг №6
Разрежем каждое яблоко на четвертинки. Вырежем из них серединки. Почистим от кожи, повреждений.
Шаг №7
Разрежем подготовленные четвертинки яблок на маленькие и плоские кусочки.
Шаг №8
Добавим растопленное и охлаждённое сливочное масло, чтобы смешать его в одной миске с просеянной мукой.
Шаг №9
Теперь туда же — взбитые с сахаром, солью, пекарским порошком и ванилином яйца.
Шаг №10
Ароматизируем тесто золотистым ромом.
Шаг №11
Вымешаем тесто однородно.
Шаг №12
Вмешаем в него кусочки яблок.
Шаг №13
Выкладываем массу в хорошенько смазанную талым сливочным маслом форму (керамическую) для запекания.
Шаг №14
Выпекаем наш английский пирог с добавлением фруктов в разогретой до 220 градусов электродуховке, примерно 30-35 минут, добиваясь золотисто-коричневого цвета. Следите за тем, чтобы английский пирог с яблоками не подгорел. Подаём с чаем или чёрным кофе ещё теплым!
👉О пользе 💪💪💪 яблочного пирога
По сравнению с другой выпечкой, такой пирог окажется намного более полезным, благодаря большому содержанию яблок и малому содержанию муки. Вы получите целительную клетчатку, витамины B, C, D, а также нужные микроэлементы, такие как железо. Эти же фрукты значительно снизят его калорийность. Такой пирог будет полезен и детям, и взрослым, требовательно относящимся к выбору десертов, которые добавляют им энергию для активности.
👉Альтернативные варианты пирога английского с яблоками
Такой пирог может очень измениться только благодаря замене специй, если вы, например, используете вместо ванили корицу или мускатный орех.
Кроме того, англичане нередко в это тесто добавляют грецкие орехи и при выпекании заливают в последние десять минут взбитыми с сахаром белками, что позволит полакомиться ещё и мягковатым безе.
Часто можно встретить английский пирог на охлаждённом песочном тесте, с обязательно большим количеством начинки из предварительно тушеных в сливочном масле яблок.
Каждый подберёт свой любимый рецепт. Или будет пробовать все, предпочитая яблочную выпечку другим видам. Выбираем лучшее!
👉ХозОбоз уверен, что ваше настроение улучшится от кусочка такого аппетитного пирога. Попробуйте его сделать прямо сейчас, ведь эти простые продукты есть у каждой хозяйки под рукой! Приятных гастрономических впечатлений!