Домашняя моцарелла

Ингредиенты:
Молоко — 4 Литра
Сычужный фермент — 1 Чайная ложка
Вода — 120 Миллилитров
Лимонная кислота — 1/2 Чайных ложки
Соль — По вкусу
Как приготовить "Домашняя моцарелла"
1. Молоко вылейте в кастрюлю. Лимонную кислоту растворите в воде и влейте к молоку. Нагрейте чуть теплее комнатной температуры, добавьте сычужный фермент, размешайте. Оставьте минут на 20.
2. Дождитесь, когда масса станет упругой и отделится сыворотка. Разрежьте её ножом на квадраты.
3. Подогрейте до 43 градусов и аккуратно переложите в сито.
4. Сыворотку верните на огонь и доведите до кипения. Прямо в сите опускайте в кипящую сыворотку творожную массу, чтобы она расплавилась.
5. Из расплавившейся массы быстро скатывайте небольшие шарики и кидайте в ледяную воду.
6. Подавайте к столу с зеленью! Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!