Творожный торт от Аллы Ковальчук

Из творога можно приготовить множество вкусных блюд, в том числе и десертов. Например, замечательный творожный торт. Кулинарный видео рецепт от Все буде добре поможет вам в этом.Ингредиенты:творог (15%) – 800 г,
яйца – 4 шт.,
мука – 450 г,
сахар – 475 г,
сахар ванильный – 2 ч.л.,
сода – 1 ч.л.,
масло сливочное – 300 г,
молоко (2,5%) – 1,1 л,
крахмал (кукурузный) – 2 ч.л.,
сметана (жирная) – 300 мл,
сахарная пудра – 75 г,
лимонный сок – 3 ч.л.,
желатин – 15 г,
ягоды и/или фрукты — для украшения.Творожный торт от Аллы Ковальчук: рецептШаг 1.Творог (400 г) смешиваем с сахаром и взбиваем при помощи миксера.Шаг 2.Соду гасим лимонным соком, а затем вместе с яичными желтками добавляем к творожной массе. Все снова перемешиваем и оставляем на 15 минут.Шаг 3.Всыпаем в творожную массу муку и начинаем вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.Шаг 4.Из теста формируем колбаску, из которой нарезаем 10 одинаковых кусочков — это заготовки для будущих коржей торта из творога.Шаг 5.Раскатанные коржи выпекаем по 5-7 минут (пока не подрумянятся) в разогретой до 180 градусов духовке.Уже выпеченные коржи подравниваем с помощью ножа и формы для выпечки, чтобы придать торту правильную форму.Шаг 6.Переходим к приготовлению заварного крема. Начинаем взбивать яичные белки, постепенно добавляя в них обычный сахар (7 стол. ложек) и ванильный. Взбивать белки с сахаром до состояния крепкой пены не нужно. Далее вводим в крем 2 стол. ложки муки и перемешиваем миксером. Крахмал соединяем со 100 мл холодного молока и добавляем в крем.Шаг 7.1 литр молока подогреваем и тонкой струйкой вливаем во взбитые с сахаром белки. Затем переливаем крем в сотейник и ставим на слабый огонь. При постоянном помешивании крем должен закипеть и начать загущаться, как только это произойдет, снимаем его с плиты и отставляем в сторону.Шаг 8.Отдельно взбиваем сливочное масло. Соединяем (частями) взбитое сливочное масло и заварной крем при помощи миксера.Шаг 9.Теперь займемся приготовлением второго крема — сметанно-творожного. Оставшийся творог (400 г) перетираем и смешиваем с сахарной пудрой и сметаной с использованием миксера. Всё — крем готов!Шаг 10.Нам остается только перемазать выпеченные коржи двумя видами кремов, чередуя один с другим. Сверху творожный торт можно по желанию украсить фруктами или ягодами.