Предыдущая публикация
✅Гостей свадебного фестиваля в Доме российской кухни накормили блюдами старообрядческой алтайской свадьбы.
Первый Всероссийский свадебный фестиваль проходит в Доме Российской кухни, где СФО представил традиции своих народов. Длинный стол-инсталляцию «Сибирская свадьба» 14 мая накрывали Алтайский край, Новосибирская область, Республика Тыва, Иркутская и Томская области. Полуторачасовое гастрономическое представление «Свадьба на Алтае» представил бренд-шеф корнера «Алтай-Мясо» Андрей Мытник и народный самодеятельный коллектив Алтайского края, фольклорный ансамбль «Стрела».
Блюда свадебного стола, убранство стола и даже костюмы бренд-шефа тщательно выбирались с учетом региональных традиций. В меню вошли основные виды мяса и рыбы, выращенных на алтайских фермах и добытых в алтайских реках, особое внимание бренд-шеф уделил изделиям из алтайской муки.
На столе были представлены свадебный каравай, кулебяка и два вида пряников, изготовленных специально к застолью в алтайской Мастерской печатных пряников «ПряничнА доска». Один из них – четырехугольный печатный пряник «Разгоня», состоящий из маленьких пряничков. В старину его подавали в конце торжества засидевшимся гостям, как намёк на то, что пора расходиться. Также пряничные мастера сделали большой свадебный пряник по традиционным рецептам из алтайской муки, как альтернативу свадебному караваю из дрожжевого теста.
Для дегустации гостям Андрей Мытник приготовил гуся, запеченного с яблоками и ячневой кашей, алтайские наливки на ягодах и травах и традиционный квас. Специально для свадебного стола алтайские производители отправили в Москву свои продукты: квас «Кадриль» от Пиво-безалкогольного комбината «Шульгинский» и настойки «Легенды Алтая» от компании «Тейси». По словам бренд-шефа, квас по традиционным рецептам и настойки, созданные в Алтайском крае на основе алтайского сырья - трав, ягод брусники, облепихи и черноплодной рябины, меда и пантогематогена выбраны не случайно, они как нельзя лучше подчеркивают колорит Алтая.
Подробнее на сайте Алтайпищепрома ( https://clck.ru/3Adgss ).
#алтайскиепродукты, #форумРоссия
Следующая публикация
Нет комментариев