Домашний Мастер на Час

Блины «3 стакана» — самые тонкие и с хрустящими краешками!

Ингредиенты: - Яйцо — 3 шт. - Сахар — 30 г - Ванильный сахар — 5 г - Соль — 0,5 ч. л. - Молоко — 300 мл - Мука — 200 г (ориентируйтесь по консистенции) - Сливки 33% — 300 мл - Растительное масло — 1 ст. л. Дополнительно: - Бананы - Сливочное масло - Мёд Выход: 18–20 тонких блинчиков. Приготовление: 1. В глубокой миске соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Все продукты лучше брать комнатной температуры. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности. 2. Добавляем молоко (удобнее сначала половину) и вводим муку. Разбиваем все комочки. Затем добавляем оставшееся молоко. 3. Вливаем сливки. Если их нет, можно заменить жирным молоком и 70 г растопленного сливочного масла. 4. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем. Тесто должно быть средней густоты: чем жиже — тем тоньше блинчики, но и слишком жидким быть не должно. 5. Оставляем тесто на 30 минут при комнатной температуре или на час в холодильнике. Можно даже на ночь — вкус будет насыщеннее. 6. Разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем её. Жарим блины до золотистого цвета с двух сторон. Перед каждым блином тесто обязательно перемешиваем. Чтобы появились «дырочки», хорошо прогревайте сковороду. 7. Для подачи предлагаю вариант с карамелизированными бананами: разрезаем плотные бананы вдоль, обжариваем их на сливочном масле до золотистой корочки (по желанию можно посыпать сахаром). 8. Заворачиваем бананы в блины конвертиком, сверху — мёд, сгущёнка или шоколадный соус. Советы: - Если тесто всё же густовато — добавьте немного молока или сливок. - Старайтесь не передерживать блины — для хрустящих краешков достаточно минимальной прожарки. - Хотите блинчики с нейтральным вкусом (например, под несладкие начинки)? Уменьшите сахар до 1 ст. л. - Ваниль можно заменить на корицу — особенно если подаёте с фруктами.