К чему подается китайский соус  В Китае вам могут подать заправку к жареным пельменям, а в Москве – к обычному салату из овощей. Все-таки вкусы и привычки у наших народов очень отличаются, так что стоит ориентироваться на свои предпочтения. Традиционно эти заправки подаются к китайской еде: рису, лапше и блюдам на их основе. Также ими заправляется мясо, утка по-пекински, жареная телятина, курица. Добавляются они в морепродукты, водоросли, ими обязательно поливаются различные креветки и осьминоги, и прочие морские жители. Традиционные восточные салаты и закуски, например острый салат из баклажанов, сырные шарики, рисовые чипсы и лепешки – вообще не имеют смысла без специальных заправок! Приготовьте пару вариантов китайских соусов, окуните в них кусочек обычного хлеба или сухарик, и попробуйте на вкус. Вы сразу сами поймете, с чем это будет хорошо сочетаться! Однозначно и беспроигрышно – с любым мясом и рыбой, рисом и лапшой. А остальное – смелые эксперименты, которых не стоит бояться! Китайские соусы рецепты Теперь перейдем к самой интересной части: к практике.  Не смотря на свою экзотичность, каждый рецепт доступен круглый год любой семье, независимо от уровня достатка. Поверьте, ингредиенты самые простые! Никаких морских гребешков и экзотической икры, только домашние продукты, которые наверняка найдутся в вашем холодильнике. А если нет – то они есть в соседнем супермаркете, и не потребуют серьезных затрат. Готовить будем по быстрым рецептам, без лишних хлопот. Будем следовать примеру китайцев, которые любят быструю готовку без заморочек! Кстати, эти продукты получатся не только вкусными и универсальными, но еще и очень полезными. Так что скорее за дело! Острый соус.

Соус чили Для начала мы приготовим бесподобный острый соус из китайской традиционной кухни. Предупреждаем: он будет действительно жгучим! Однако, изучив рецепт и поняв его суть, вы сможете регулировать остроту самостоятельно, варьируя пропорции ингредиентов. Калорийность – 103 ккал. Ингредиенты: Перец красный чили – 2 стручка; Помидоры – 3 шт. средние; Уксус рисовый – 2 ст. л.; Сахар – 2 ст.л.; Крахмал – 1 ст.л.; Соль – 1 ч.л.; Оливковое или кунжутное масло– 2 ст.л.; Имбирь свежий, корень – 1 кусочек размером с мизинчик; Чеснок – 2 зубчика; Специи по вкусу. Пошаговый рецепт: Помидоры режем напополам и трем на терке, чтобы отделилась кожура. в ступку кладем измельченный ножом перчик чили и очищенные зубчики чеснока. Перетираем пестиком тщательно, до равномерной густой массы. Осторожно, чтобы не брызнуло в глаз – это опасная смесь! Острую кашицу кладем к томатному пюре. Добавляем имбирь, натертый без кожицы на терке. Вливаем уксус и масло. Просто солим и приправляем, добавляем сахар и размешиваем смесь. Кладем крахмал, еще раз размешиваем. Дайте смеси настояться полчаса, помешайте и посмотрите на консистенцию. Если слишком густо – добавьте воды или лимонного сока. Попробуйте на соль и остроту, и подавайте к любимым блюдам! Особенно удачно – к жареному, горячему мясу. На здоровье! Соевый соус

Соевый соус В Китае очень ценят разнообразные блюда из сои за их простоту, натуральность, доступность и пользу. Традиционный соевый соус привычен и знаком всем, а мы на его основе приготовим вкусную заправку, которая идеально дополнит курицу. Калорийность – 205 ккал. Ингредиенты: Соевый соус хороший, натуральный – 200 гр.; Мед жидкий – 4 ст.л.; Чеснок – 4 зубчика; Имбиря корневище — кусочек небольшой; Лимон – половинка; Карри смесь – 1 ч.л.; Масло оливковое – 2 ст.л. Пошаговый рецепт: Имбирь натрите на мелкой терке, должно получиться около чайной ложки кашицы. Без шкурки, разумеется. Из лимона выдавите сок, натрите чайную ложечку цедры. Надавите через пресс чеснок. Возьмите пол-литровую чистую банку. В нее поместите просто все компоненты: масло, соевый соус, карри, лимонный сок и цедру. Кашицу имбиря и чеснока, мед. Теперь банку плотно и надежно закрутите крышкой и очень интенсивно потрясите минуту. Эту взбитую смесь надо настоять минимум 15 минут, потом перемешать и подавать в соуснице. Можно также обмазывать ей курице или куриные части и запекать в духовке. Безумно вкусно! Кисло-сладкий соус

Кисло-сладий соус Ну, а этот соус уже успел стать фаворитом в нашей стране и добыл себе невероятную популярность. Он кисло-сладковатый, густой и очень ароматный. Делается с крахмалом по традиционному рецепту, но можно заменить мукой. Калорийность – 109 ккал. Ингредиенты: Томатный кетчуп хорошего качества, без химии – 150 гр.; Крахмал – 0,5 ст.л.; Рисовый уксус – 100 мл.; Томатная паста – 1 ст.л.; Масло растительное – 2 ст.л.; Сахар коричневый (можно и обычный) – 100 гр.; Вода – 200 гр.; Соль – щепотка. Пошаговый рецепт: Крахмал смешайте с водой и хорошенько взбейте, чтобы масса получилась однородной. Воду лучше чуточку подогреть, это упростит технологию. Сотейник поставьте на огонь и влейте в него воду с крахмалом. Добавьте масло, уксус, кетчуп, томатную пасту. Тщательно смешайте, чтобы была однородная масса красивого цвета. Бросьте сахар и соль. Помешивайте и томите смесь, чтобы она потушилась и загустела. Подавайте к курице, мясу, рыбе… Наслаждайтесь! Китайский соус "Тирей"

Соус тирей Это великолепный соус родом из Китая, который достоин занять место на каждом русском столе. Приготовьте его на своей домашней кухне и удивите всех родных новым вкусом любимых блюд! Калорийность – 60 ккал. Ингредиенты: Уксус яблочный – 2 ст.л.; Соевый соус – 200 мл.; Зернышки кориандра – 2 ч.л.; Кинза (или петрушка) – 1 пучок; Чеснок – 5 долек; Перец чили порошок – 1 ч.л., можно меньше по вкусу; Сахар – 1 ст.л. Рецепт соуса тирей: В блендере перемолоть зернышки кориандра. К ним положить зелень и чеснок, и перемолоть в однородную кашу. Добавить соевый соус, перец чили, сахар и уксус. Взбить в блендере смесь до полной однородности. Тирей должен обязательно настояться хотя бы час. Затем попробуйте: возможно, вам захочется разнообразить традиционный рецепт и добавить больше соли или кислоты, или наоборот, сделать его мягче – тогда разбавьте водой либо долейте немного растительного масла. Заключение Каким будет ваш любимый рецепт китайского соуса? Решать только вам! Главное не бойтесь экспериментов, ведь кулинария – это искусство.Если соус кажется вам чересчур острым — положите больше сахара, налейте чуточку воды или масла. Не хватает пряности? Смело бросайте все любимые специи, и неважно, если они не китайские, а например грузинские. Главное, чтобы вкус вам понравился! Главное – готовить из натуральных качественных продуктов и в каждое блюдо добавлять немножко любви. И тогда еда, приготовленная вами дома, всегда будет вкусной и полезной!