Южная Осетия — республика вин и пирогов. Так не отказывайте себе в удовольствии отправиться в гастро-путешествие в эту солнечное и душевное место! Ингредиенты Кефир — 250 мл Молоко — 150 мл Сметана — 30 мл Дрожжи свежие — 25 мш Сахар — 10 г Мука — 600 г Яйцо 3 шт. Сыр сулугуни — 250 г Лук зеленый — по вкусу Соль — по вкусу Смесь 5 перцев — по вкусу Масло сливочное — по вкусу Время приготовления — 1:30 Способ приготовления:

Тесто Смешайте кефир, молоко, сметану и свежие дрожжи венчиком. Добавьте сахар и, перемешивая, просейте муку. Далее лопаткой замешайте всю получившуюся массу. Если тесто получается суховатым — добавьте еще немного молока или кефира. Тесто должно получится не очень плотным 2. Выложите тесто на стол, присыпьте солью и продолжайте вымешивать. Через 10–15 минут положите тесто на пищевую пленку и оставьте в миске на 30–40 минут Начинка 3. Отварите яйца, по готовности залив их холодной водой, очистите и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук, натрите сыр сулугуни на крупной терке, соединив с яйцом. Добавьте щепотки соли, смесь перцев и перемешивайте Пирог

4. Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на 3 части. Раскатайте одну часть в круглую лепешку. Выложите на неё начинку, соберите края, формирую «мешок». Его раскатайте скалкой в лепешку, присыпав с обеих сторон мукой 5. Выкладываем пирог на противень с пергаментом. Сделайте ножом прокол в центре и отправьте выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 7–10 минут. После духовки обильно обмажьте лепешку сливочным маслом 6. С остальными заготовками проделайте то же самое.

7. Вы восхитительны! Приятного аппетита!