✅Часть 5️⃣⠀
Сегодня даже японцы признали нигири-суши оригинальными суши, хотя на самом деле это не совсем так.◽ Кансай (Осака) суши имеют более длинную историю и гораздо сложнее в приготовлении, чем нигири-суши, и только небольшая часть японцев знает об этом.🔖⠀
Любопытно отметить, что изначально рис из суши в пищу не употреблялся. 🍙Дело в том, что китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как «маринованная рыба». 🐟Более тысячи лет назад рис был не только одним из основных продуктов питания, но и главным средством сохранения рыбы. 💁Свежая рыба нарезалась на маленькие кусочки, которые обильно засыпались солью и смешивались с рисом. Рис подвергался естественной ферментации, благодаря которой рыба не портилась в течение года. 📅По мере необходимости ее доставали из смеси и подавали к столу, а ставший ненужным рис выбрасывали или использовали для маринования новых порций рыбы.🐠🐟🐡⠀
Только в XVI в. перебродивший рис начали употреблять в пищу, и постепенно он превратился в главный и неотъемлемый компонент суши. 🍣Рис стали добавлять в грибы, овощи и другие продукты, получая новые блюда с необычным и специфическим вкусом. К этому времени были изобретены способы ускоренной ферментации риса, позволявшие ему приобретать новые вкусовые качества не за месяцы и годы, а за считанные дни.🍱⠀
❗Удивительно, но это факт, что суши, хотя и очень сытные, малокалорийны. В среднем, один ломтик суши (50 г) имеет от 62 до 90 калорий. Для сравнения: в одном ломтике шоколада (10 г) —78 калорий, а он не имеет и пятой части витаминов и микроэлементов, что содержатся в суши.👆⠀
В XVII в. появились уже настоящие рисовые суши, в состав которых входили отварной рис, рисовый солод, морепродукты и овощи. Так из служебного компонента для маринования рыбы перебродивший рис превратился в прекрасную основу нового блюда.🐡🇯🇵⠀
.... Продолжение в следующем посте....⠀
#оригамисуши #доставкароллов #тула #суши #сушироллы #вок #воктула #роллытула #японскаякухня #заказатьроллы #заказатьроллывтуле #доставка #доставкаеды #доставкаедывтуле #здесьвкусно #японскаякухнятула #доставкароллов
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев