🍎 Свежие сочные фрукты из своего сада или хотя бы купленные в сезон на ближайшем рынке хочется сохранить до зимы, а то и до первых весенних месяцев.

✅ Собрать урожай правильно
• Фрукты в принципе принято собирать в сухую тихую погоду, а для хранения особенно. Падалицу брать не стоит — плоды должны быть аккуратно, по одному сняты с дерева и бережно уложены в корзину или ящик.
✅ Отправить плоды на «карантин»
• После сбора урожая лучше подождать с упаковкой фруктов для хранения около 3-4 недель. На этой стадии плоды уложены свободными рядами, в один слой.
✅ Подготовить тару и фрукты
• Мыть или протирать плоды перед хранением не рекомендуется — опять-таки чтобы не повредить их естественную защиту.
• Собранный и прошедший «карантин» урожай аккуратно помещают в корзины или деревянные ящички, картонные коробки. Плоды укладывают плодоножками вверх. Важное уточнение: тара для хранения должна быть прочной, сухой и очень чистой.
✅ Выбрать температурный режим
• Оптимальной температурой для длительного хранения сочных плодов считается –1..+1 градуса Цельсия. Рекомендуемая влажность должна составлять от 85 до 95 % — в сухом воздухе они станут дряблыми.
Для свежих фруктов и овощей.
✅ Хранить отдельно
• Некоторые фрукты и овощи, как известно, выделяют этилен, регулирующий дозревание плодов. Такой «гормон роста» содержат не только яблоки, но груши, помидоры, перцы. Урожай яблок рекомендуют держать в отдельном помещении или на отдельном подоконнике.
👉 У нас полезные рецепты, семинары и интересные статьи. Присоединяйтесь! @ dietology.pro