Мы так привыкли к традиционному шашлыку, что напрочь забываем о том, что его запросто можно приготовить из рыбы. Только представьте себе сочные и ароматные кусочки рыбы на мангале в сочетании с различными соусами и зеленью – прекрасная альтернатива привычному мясу. Ингредиенты:  • Осетрина – 1 кг; • Сухое белое вино – 150 мл; • Лимон – половинка; • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл; • Лук (средний) – 4 шт; • Помидоры – 0,5 кг; • Сладкий перец – 2 шт.; • Соль, перец чёрный молотый и лавровый лист по вкусу. 

Пальчики оближешь.  Способ приготовления:  • Рыбу, помыть, обсушить, очистить и разделать; • Полученное филе нарезать равномерными кусочками средней величины; Приготовить маринад:  • Смешать вино, масло, сок половины лимона и лук, нарезанный кольцами; • Посолить и поперчить по вкусу; • Кусочки филе выложить в маринад; • Перемешать и отправить в холодильник на полтора-два часа; • Помидоры нарезать кружками, сладкий перец – средними кусочками;  • Промаринованное филе процедить; • Нанизывать на шампур или шпажки, чередуя кусочки филе с помидором, луком и сладким перцем; • Жарить до румяной корочки.