Особый рецепт бамии с вялеными и свежими помидорами, приправленный вином «Мавродафни». Ингредиенты: 1 кг свежей бамии 60 мл оливкового масла 100 мл яблочного уксуса (или белого винного уксуса) Для соуса 70 мл оливкового масла 2 средние луковицы, мелко нарезанные 2 зубчика чеснока, раздавить 1 кг спелых помидоров, очищенных и раздавленных в пюре 1/2 чашки вяленых помидоров из банки, консервированных в оливковом масле, хорошо процеженных и нарезанных тонкими полосками 1 чайная ложка томатного пюре 1 лавровый лист 200 мл вина «Мавродафни» или 200 мл воды 1/2 чайной ложки сахарного песка соль, свежемолотый черный перец Save on your hotel - roomguru.ru Приготовление: Налейте оливковое масло в большую сковороду или кастрюлю с толстым дном и, как только оно нагреется, добавьте бамию и обжаривайте в течение 5 минут. Осторожно перемешайте деревянной ложкой или просто встряхните кастрюлю, чтобы бамия не развалилась. Далее добавьте уксус, продолжайте жарить 3-4 минуты, пока уксус не испарится. Таким образом мы уменьшаем слизь, выделяемую свежей бамией. Как только бамия подрумянится, снимите сковороду с огня и переместите их в противен среднего размера. Соус В средней кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне в течение 3 минут, пока он не станет прозрачный. Добавьте чеснок, обжарьте полминуты и сразу же добавьте вино или воду, пюре из свежих помидоров, вяленые помидоры и томатную пасту. Добавьте соль и черный перец, перемешайте и тушите 10-15 минут. Разогрейте духовку до 180°С. Залейте соус в противен с бамией, перемешайте и накройте противен фольгой или калькой. Запекайте бамию в течение 30 минут, снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, пока она не останется в красноватом масле почти без жидкостей. Подавайте бамию с сыром фетой или свежей мизитрой или даже с сухой мизитрой, натертой на каждую порцию, и свежим хлебом. Приятного аппетита!