Рецепт креветок с соусом, приправленным узо и шафраном затмит все доселе вам знакомые рецепты приготовления креветок! Однознано, стоит попробовать! Ингредиенты на 6 порций: 24 средние креветки 4 стебля зеленого лука (белая и нежная зеленая часть), мелко нарезать 1 средняя луковица, натертая 1/3 чайной чашки узо 1/2 чайной ложки семян аниса, измельченные в ступке или кофемолке до порошка 3-4 мелко нарезанных консервированных помидора с соком 1/2 чайной ложки шафрана (крокус Козани) 4 чайные ложки сыра Филадельфия соль, свежемолотый черный перец 1 чашка оливкового масла Приготовление: Креветки очистить от голов и панцирей и ножом или зубочисткой удалить черную «тонкую кишку». В небольшой кастрюле разогрейте 3-4 столовые ложки от чашки оливкового масла и обжарьте в нем репчатый лук, головы и панцири креветок. Приправьте солью и молотым черным перцем и, когда головы и панцири изменят цвет и станут розовыми, добавьте достаточно воды, чтобы она покрыла их. Дайте покипеть 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, процедите бульон в миску и, пока он еще горячий, добавьте в него шафран и перемешайте. В широкой сковороде или кастрюле среднего размера разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте в нем зеленый лук в течение 2-3 минут. Добавьте креветки, пассеруйте 1 минуту, загасите узо и сразу же добавьте измельчанные зерна аниса, помидоры, 200 мл приготовленного нами бульона, соль и черный молотый перец. Варите креветки 4-5 минут, затем добавьте сливочный сыр, хорошо перемешивая добейтесть того, чтобы соус загустел. Снимите креветки с огня и подавайте. Подавайте креветки с салатом на ваш выбор и отвармым рисом или картофелем. Можно подать просто без ничего, сами по себе они прекрасно подходят в качестве закуски к узо или ципуро.