👩‍🍳👩‍🍳🍽️🥔🥔🍠Картофель принято подавать нехитрым гарниром, но стоит чуть изменить рецептуру и его уже можно ставить на стол как основное блюдо.

Достаточно будет просто начать резать его как на жарку, а затем обвалять в панировке.
2 картофелины
100 граммов панировочных сухарей
70 граммов муки
10 граммов орегано
3 яйца
80 граммов выдержанного сыра
Соль, перец, паприка
масло для жарки
🥔🥔🍽️Картофель чистим, режем как для жарки, однако ломтики делаем лишь чуть толще обычного. Обсушиваем каждый бумажными полотенцами, чтобы снять часть крахмала. Теперь в одной миске смешиваем панировочные сухари, муку и орегано.
🥔🥔🍽️В другой взбиваем вилкой яйца с натертым сыром, солью, черным перцем и паприкой.
Каждый ломтик картофеля опускаем сначала в мучную панировку, затем в сырный кляр.
🥔🥔🍽️Разогреваем сковороду и обжариваем ломтики до аппетитной золотистой корочки
Картошечка 🤫🤫😋😋😋
👩‍🍳😋😋Картофельные шарики с сыром - отличный - необычный гарнир
🥔🍽️делаем картофельное пюре, примерно из 6 картофелин;
🥔🍽️в пюре добавляем 2 яйца и одну ложку муки;
🥔🍽️хорошо перемешиваем, лучше руками;
🥔🍽️скатываем шарики и в середину внедряем кубик сыра (любого по вкусу);
🥔🍽️картофельный шарик обваливаем в панировке с добавлением соли и специй;
🥔🍽️в разогретую сковороду наливаем приличное количество масла, чтобы закрывало дно шарика, и обжариваем со всех сторон.
🥔🍽️выкладываем на тарелку сверху промакиваем салфеткой чтобы убрать лишнее масло. Гарнир готов!
👩‍🍳🥔🥔🥔🍽️Рецепт вкусного картофеля в чесночном масле с сыром. Идеальный пример того, как из самых простых продуктов можно приготовить невероятно вкусное, сочное и очень ароматное блюдо. Отличная идея для сытного гарнира к мясу или рыбе. Также такой картофель можно подать на стол самостоятельно, дополнив легким овощным салатом. Это блюдо разойдется со стола, даже не успев остыть.
Картофель – 8-9шт.
Сливочное масло – 100 г.
Сметана – 2 ст.л.
Сыр – 70 г.
Чеснок – 4 зубчика
Соль – 1/3ч.л.
Петрушка – ½ пучка
Клубни картофеля среднего размера очистите от кожицы, поместите в кастрюлю с водой, установите на плиту. После кипения, воду посолите, варите картофель до готовности.
Отдельно приготовьте сырно-чесночный соус. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Твердый сыр натрите на мелкой терке, зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс. Сыр и чеснок закиньте в размягченное сливочное масло, добавьте сметану любой жирности.
Свежую зелень мелко нашинкуйте, добавьте в начинку. Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая единую смесь, посолите.
Картофель немного остудите, каждый клубень разрежьте на две части. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите половинки картофеля. Сверху на картофель выложите густой чесночно-масляный соус, равномерно распределяя его по всем кусочкам.
Форму с содержимым поставьте в разогретую духовку, запекайте 25 минут при температуре 220 градусов.
Готовое блюдо переложите в тарелку, присыпьте зеленью.
🥔🥔🥔🍽️Хрустящие чесночные картофельные дольки
На 4-5 порций:
1 кг картофеля
1/2 ч. л. чесночного порошка
1/8 ч. л. сушеного розмарина
1/8 ч. л. сушеного орегано
соль и перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла
🥔🍽️Нагрейте духовку до 200 градусов. Молодой картофель можете не очищать, просто тщательно вымойте.
🥔🍽️Нарежьте картофель на дольки и обваляйте в смеси растительного масла, соли, перца и ароматных трав.
🥔🍽️Выложите дольки в один слой на противень, иначе они не подрумянятся.
🥔🍽️Выпекайте около 30 минут до золотисто-коричневого оттенка, перевернув один раз в процессе. Убедитесь, что картофель пропекся внутри. Дополнительно поперчите и посолите по вкусу по необходимости.
🥔🥔🥔🍽️Соте из картофеля
Сливочное масло - 90 г
Молодой картофель - 16 штук
Тимьян - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Морская соль - по вкусу
Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить тимьян, чеснок и щепотку соли. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне, затем снизить огонь до среднего и оставить на огне на 20 минут.
Проверить картофель, проткнув одну из картофелин острым ножом: он должен входить легко, но с некоторым сопротивлением. Слить воду и оставить охлаждаться.
Разрезать каждую картофелину пополам, затем нарезать на диски в 1 см толщиной. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет слегка дымиться. Поместить картофель на сковороду, равномерно распределить, посолить.
Обжаривать 3–6 минут, пока он не покроется золотой корочкой. Перевернуть лопаточкой картофель, снова посолить и готовить еще 2–3 минуты, пока вторая сторона не потемнеет.
Добавить масло и дать ему растаять. Потрясти сковородку, чтобы масло равномерно распределилось по картофелю, затем лопаточкой перенести картофель на бумажные полотенца. Посыпать морской солью, подавать на стол горячим.
🥔🥔🥔🍽️Ꮶаρтᴏфеʌь фρи без ᴏбжаρĸи в ʍасʌе, не xyже чеʍ в ĸафе - видео
1 ĸᴦ ĸаρтᴏфеʌя 
2 ст ʌ ʍyĸи 
1 чʌ папρиĸи 
1 чʌ сyшеннᴏᴦᴏ чеснᴏĸа 
1 чʌ сᴏʌи 
0,5 чʌ пеρца 
0,5 чʌ итаʌьянсĸиx тρав ( ʍᴏжнᴏ без ниx) 
1,5 ст ʌ ρаститеʌьнᴏᴦᴏ ʍасʌа＋ʍасʌᴏ дʌя ᴏбρызᴦивания 
Сᴏyс: 
1 ст ʌ ʍëда 
1 чʌ ᴦᴏρчицы 
2 ст ʌ сʍетаны 
Βыпеĸаеʍ ĸаρтᴏфеʌь в дyxᴏвĸе 180 ᴦρадyсᴏв 25-30 ʍин. Ꮶаρтᴏфеʌь заʌиваеʍ xᴏʌᴏднᴏй вᴏдᴏй
🥔🥔🥔🍽️👩‍🍳Картошка-гармошка "Рататуй" вкусное и яркое блюдо, которое и на праздничном столе не затеряется. Ароматный томатно-чесночный соус, в котором готовятся овощи, отлично дополняет печёный картофель с нежными кусочками кабачка и баклажана.
Картофель (крупный) — 1 кг (4 шт.)
Баклажаны — 100 г
Кабачки — 100 г
Помидоры — 250 г
Лук-шалот (или репчатый) — 100 г
Чеснок — 15 г
Петрушка свежая — 15 г
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Картофель используйте крупного размера ровной овальной формы. Кабачки и баклажаны возьмите небольшого размера (чтобы поперечный срез был маленького диаметра). Лук-шалот можно заменить луком любого сорта.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Помидоры вымойте. Сверху сделайте крестообразный неглубокий надрез. Опустите помидоры в кипяток на 20-30 секунд. Извлеките из кипятка и опустите в холодную воду.
Снимите с помидоров кожицу, удалите место прикрепления плодоножки. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
К обжаренному луку добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте. Готовьте 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая.
Чеснок очистите. Треть чеснока (5 г) нарежьте кубиками. Добавьте к помидорам. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Тушите 2-3 минуты на маленьком огне. При необходимости, если помидоры кислые, можно добавить немного сахара.
Кабачок вымойте и обсушите. Обрежьте хвостики. Нарежьте кабачок тонкими кружочками. Немного подсолите. Потом лишнюю влагу обсушите салфетками.
Баклажаны промойте и обсушите. Обрежьте хвостики. Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Опустите в холодную подсоленную воду на 8-10 минут. Затем обмакните салфеткой.
Картофель вымойте вместе с кожурой. Обсушите салфеткой. Разрежьте картофель на сегменты шириной 5-7 мм, не дорезая до противоположной стороны.
В каждый разрез добавьте по кружочку баклажана и кабачка. Если диаметр овощей на срезе большой, можно разрезать кружочки на полукружия.
Петрушку промойте и обсушите. Нарежьте мелко и выложите в глубокую тарелку.
Оставшиеся 10 г чеснока натрите на тёрке. Добавьте к петрушке.
Влейте растительное масло. Подсолите и поперчите. Перемешайте.
В глубокую форму для запекания выложите томатную зажарку (у меня диаметр формы – 24 см).
Выложите картофель с овощами. Полейте ароматным маслом с зеленью.
Отправьте форму в разогретую духовку, запекайте овощи при температуре 180 градусов 60-90 минут. Время запекания зависит от мощности духовки.
🥔🥔🥔👩‍🍳KAРТОФЕЛЬНЫЕ ШАHЬГИ "ПО-УРАЛЬСKИ" 😋👌
125 грамм сливoчнoгo мacла
150 грамм сметаны
0,5 Kг. мyки
300 грамм каpтoфeля
300 грамм мoлoкa
Яйцa - 3 штуки
Мyкy прoceйтe чeрeз cитo, дoбaвьтe в нee 250 грамм мoлoка, 2 яйцa, 1 cтоловую лoжкy cливoчнoгo мacлa, 2 cтоловые лoжки cмeтaны и зaмecитe кpyтoe тecтo.
Пoдeлитe нa 20 чacтeй и кaждyю pacкатaйтe нa 6 см в диaмeтрe.
Защипите по кругу кpaя, чтoбы выcoтa бopтикoв былa 1 cм.
Отвapитe кapтoфeль, xopoшo paзoмнитe толкушкой c 50 гpамм мoлoкa, 1 cт. ложкой cлив.масла, 2 яйцaми и 1 ст. лoжкoй cмeтaны и хoрoшенько пepeмeшaйтe.
Гoтoвyю кapтoфeльную мacсу пoлoжитe в пpигoтoвлeнныe из тecтa фopмoчки, бoкa cмaжьте яйцoм сo cмeтaнoй и зaпекaйтe шaньги в дyхoвкe пpи 250 гpaдуcaх дo румяной корочки..
Смажьте шаньги сливочным мacлoм oбильнo и пoдaвaйтe гoрячими.
🥔🥔🥔👩‍🍳Жарим картошку правильно. С румяной корочкой. Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.
👩‍🍳🥔Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.
👩‍🍳🥔Правило №2
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
👩‍🍳🥔Правило №3
Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
🥔👩‍🍳Правило №4
Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.
👩‍🍳🥔Правило №5
Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
🥔👩‍🍳Правило №6
Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.
👩‍🍳🥔😋😋Вкусные рекомендации: Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус. 😊