Для рецепта салата вам потребуется: кролик (филе) - 250г перец сладкий болгарский - 1 шт. помидоры - 2-3 шт. яйцо - 2 шт. баклажаны - 1 шт. лук салатный- 1 шт. чеснок - 1-2 зубчика масло растительное - 40 мл майонез - 50г перец черный (молотый) - по вкусу соль - по вкусу петрушка свежая - 1 пучок (маленький). Рецепт приготовления салата: Шаг 01 Отвариваем филе кролика в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Шаг 02 Для заправки смешиваем майонез с измельченным чесноком. Шаг 03 Для салата берем плотные помидоры, т.к. они пустят меньше сока и не испортят внешний вид готового блюда. Моем их под проточной водой, подсушиваем на тканевой салфетке и нарезаем средними кусочками. Шаг 04 Отвариваем вкрутую яйца. Чтобы легче было очистить скорлупу, сразу помещаем яйца на несколько минут в холодную воду. Очищенные яйца рубим кусочками. Шаг 05 Острым ножом мелко шинкуем сладкий лук. Шаг 06 Измельчаем свежую петрушку. Шаг 07 Сладкий перец споласкиваем, освобождаем от семян и крошим маленькими ломтиками. Шаг 08 Срезаем с баклажана кожуру. Очищенный баклажан, нарезаем кубиками и немного солим. Оставляем на 10 минут. Затем обжариваем на сковороде в масле до готовности. Шаг 09 В глубокую тарелку отправляем все подготовленные ингредиенты: болгарский перец, филе кролика, салатный лук, остывшие жареные баклажаны, помидоры, яйца и зелень.

Шаг 10 Добавляем майонезную заправку. Перед тем, как подать салат на стол, аккуратно соединяем все ингредиенты. По своему вкусу добавляем перец и соль. По желанию украшаем ломтиками перца и листочками петрушки. Мясной салат из кролика с жареными баклажанами готов.