Глиняная или керамическая посуда идеально подходит для приготовления пищи. В ней получается ароматное жаркое, сочные пельмени, рассыпчатые каши, наваристые щи, аппетитный жульен и прочие кулинарные изыски. В сегодняшнем материале собраны наиболее популярные рецепты приготовления блюд в горшочках в духовке. Печень, тушеная с грибами Это нежное блюдо органично впишется в семейное меню и наверняка понравится любителям субпродуктов. Оно представляет собой весьма интересную комбинацию печени, овощей и грибов. А особую сочность ему придает специальный томатно-сметанный соус. Чтобы начать его приготовление в горшочках в духовке, вам потребуется: 800 г сырой говяжьей печенки. 6 любых сушеных грибов. 2 белые луковицы. 1 стакан некислой сметаны. 2 ч. л. мелкого сахара. 2 ст. л. томатной пасты. ½ чашки муки. ¼ пачки сливочного масла. Кухонная соль, ароматные приправы и вода.

Вот и весь список ингредиентов, необходимых для того, чтобы потушить печень в горшочках в духовке. Приготовление блюда желательно начинать с обработки субпродукта. Его зачищают от всего лишнего, моют, обсушивают, нарезают, обваливают в муке и жарят на растопленном масле. После этого его укладывают в глиняную или керамическую посуду и дополняют луком, подрумяненным вместе с предварительно вымоченными грибами. Все это солят, подслащивают и заливают соусом из сметаны, воды и томатной пасты. Тушат печень с грибами при средней температуре в пределах двадцати минут. Подают ее с квашеной капустой, маринованными огурцами или любым другим гарниром. Рыба по-орхидски Это нежное и невероятно вкусное блюдо обязательно привлечет внимание любителей даров морей и океанов. В нем удачно сочетается рыба, свежие и маринованные овощи. А особую изысканность ему придает сливочно-томатный соус, полностью пропитывающий все компоненты. А поскольку этот рецепт приготовления в горшочках в духовке предполагает использование конкретного продуктового набора, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой: 500 г любой морской рыбы. 1 стакан питьевой воды. 3 картошины. 1 белая луковица. 2 некрупных соленых огурца. 3 ст. л. молочных сливок. По 2 ст. л. рубленого зеленого лука и томатной пасты. Соль, перемолотый красный перец и сливочное масло. Любая хозяйка сможет запечь рыбу по-орхидски в горшочках в духовке. Приготовление блюда рекомендуется начинать с обработки лука. Его очищают от шелухи, ополаскивают, рубят, подрумянивают и выкладывают на дно керамических емкостей. Туда же отправляют сырые картофельные ломтики, соль, красный перец и томатную пасту. Все это заливают кипяченой водой и готовят в умеренно прогретой духовке. Когда картофель станет мягким, его дополняют кусочками рыбы, измельченными огурцами и сливками, и ненадолго возвращают в печь. Перед подачей блюдо посыпают мелко нарубленным зеленым луком. Телятина с черносливом и картошкой Тем, кто планирует организовывать званый ужин и хочет чем-то удивить гостей, стоит взять на заметку очень интересный и совсем несложный рецепт приготовления в горшочках. В духовке телятина с картошкой успевает не только стать очень мягкой и сочной, но и пропитаться ароматом специй и сухофруктов. Чтобы самостоятельно сделать это праздничное блюдо, вам потребуется: 100 г бескостного чернослива. 1 кг свежей телятины. 10 картошин. 3 луковицы. Соль, специи, зелень и масло.

Вымытую и обсушенную телятину нарезают порционными кусками и обжаривают в разогретой сковороде, не забыв слегка подсолить и приправить. Когда она подрумянится, ее перекладывают в керамические или глиняные емкости. Туда же высыпают пассерованный лук, картофельные ломтики, чернослив и рубленую зелень. Все это накрывают крышкой и отправляют в печь. Время приготовления в горшочках в духовке зависит от величины кусочков мяса и овощей. Чем крупнее нарезка, тем длительнее будет процесс тушения. Картошка с сосисками и грибами Это бюджетное блюдо будет отличным вариантом сытного ужина и наверняка придется по вкусу любителям колбасных изделий. Чтобы приготовить его своими руками, вам потребуется: 3 картошины. 2 сосиски. ½ луковицы. По 2 ст. л. некислой сметаны и рубленых грибов. Соль, чистая вода и постное масло. Начинать приготовление картошки в горшочках в духовке желательно с обработки основного компонента. Корнеплоды очищают от кожуры, ополаскивают, нарезают и подрумянивают в разогретом масле. На следующем этапе картофельные ломтики выкладывают в керамическую посуду и дополняют сосисками, обжаренными с луком и грибами. Все это подсаливают, заливают водой, сдабривают сметаной и готовят в пределах часа при 150 0C. Жаркое из говядины Истинным любителям русской кухни нельзя оставлять без внимания очень популярный и простой рецепт. Приготовление жаркого в горшочках в духовке не требует особых кулинарных знаний, а значит, с данной задачей легко справится каждый желающий. Для этого вам понадобится: 650 г говядины. 100 мл сухого вина. 1,5 кг картошки. 2 луковицы. 1 стакан сметаны. ¾ чашки мясного бульона. Соль, лаврушка, специи и сливочное масло.

Процесс приготовления жаркого в горшочках в духовке достаточно трудоемок, потому начинать его нужно тогда, когда вы никуда не торопитесь. Промытую и нарезанную говядину обжаривают в растопленном масле и выкладывают в глиняную посуду. Туда же отправляют подрумяненные картофельные ломтики и пассированный лук. Все это дополняют солью, специями и водой, а потом помещают в прогретую печь. Готовят блюдо при средней температуре в пределах получаса. За десять минут до завершения процесса содержимое горшочков заливают сухим вином. А перед подачей блюдо сдабривают сметаной. Гречка со свининой По рассмотренной ниже технологии получается ароматная рассыпчатая каша с мясом в горшочках в духовке. С приготовлением этого блюда легко справится любой новичок, располагающий всеми необходимыми продуктами. В данном случае вам потребуется: 500 г нежирной свинины. 9 ст. л. сухой гречки. 2 луковицы. 2 бульонных кубика. Соль, вода и лаврушка.

Вымытую и нарезанную свинину раскладывают в керамические или глиняные горшочки. Сверху распределяют рубленый лук, перебранную крупу и раскрошенные бульонные кубики. Все это подсаливают, дополняют лаврушкой и заливают горячей водой. Готовят блюдо при средней температуре в пределах часа. Томатный суп Этот рецепт пригодится тем, кто раздумывает, что сделать на обед в горшочках в духовке. Приготовление блюда не отнимет слишком много времени, потому этим можно заняться в любой день. Чтобы накормить своих близких ароматным, в меру острым томатным супом, вам потребуется: 800 мл свежего бульона. 150 г пармезана. 1 кг томатов. 3 зубчика чеснока. Кухонная соль, перец, оливковое масло и белый хлеб.

Сперва нужно заняться луком и чесноком. Их очищают от шелухи, рубят острым ножом и обжаривают в разогретом масле. Когда они подрумянятся, их дополняют измельченными помидорами, кусочками хлеба и бульоном. Все это солят, перчат и тушат под крышкой около сорока минут. По истечению обозначенного времени будущий суп переливают в керамическую посуду, посыпают тертым пармезаном и ненадолго отправляют в прогретый духовой шкаф. Щи с говядиной и грибами Этот многокомпонентный наваристый суп идеально впишется в меню ценителей русских кулинарных традиций. Для его приготовления вам потребуется: 100 г корневого сельдерея. 300 г репы. 50 г корня петрушки. 50 г сушеных боровиков. 1 кг говядины на кости. 2 моркови. 3 зубка чеснока. 5 картошин. Соль, вода, специи, лаврушка, сливочное масло и квашеная капуста. Прежде всего необходимо заняться мясом. Его промывают, отваривают в подсоленном кипятке, вынимают из кастрюли, остужают, отделяют от кости, нарезают и убирают в сторонку. На дно керамической посуды высыпают квашеную капусту, сдобренную сливочным маслом. Туда же высыпают говядину, предварительно проваренные грибы, репу, коренья, картошку, морковь и специи. Все это дополняют чесноком и мясным бульоном, а потом отправляют в умеренно прогретый духовой шкаф. Готовят щи в пределах получаса, а потом настаивают и подают к обеду. Пшенка с тыквой Эта яркая и очень вкусная каша одинаково пригодна и для взрослых, и для маленьких едоков. Потому она станет удачным вариантом семейного завтрака. Для ее приготовления вам потребуется: 0,5 кг тыквы. 1 чашка пшенной крупы. 3 стакана молока. Сахар, сливочное масло и соль (опционально).

Вначале нужно подготовить тыкву. Ее очищают от всего лишнего, ополаскивают, нарезают некрупными кусочками, заливают молоком и отправляют на плиту. Как только жидкость начнет кипеть, ее дополняют перебранной и промытой крупой. Все это подсаливают, сластят и варят в пределах четверти часа. По истечению обозначенного времени будущую кашу перекладывают в керамическую посуду, сдабривают маслом и готовят в хорошо прогретой духовке не дольше тридцати минут. Тушеная капуста Это ароматное овощное блюдо может стать не только неплохим гарниром к мясу, но и полноценным обедом. Для его приготовления вам потребуется: 200 г некислой сметаны (15%). 50 мл питьевой воды. 50 г сливочного масла. 1 кг сырой белокочанной капусты. 1 средняя луковица. Соль и приправы. Нашинкованную капусту проваривают в подсоленном кипятке, а потом соединяют с обжаренным луком. Все это приправляют специями, перекладывают в керамическую посуду и отправляют в печь. Температура приготовления в горшочках в духовке не должна превышать 160 0C. Подают капусту в горячем виде, предварительно полив сметаной. Жульен с морепродуктами Это аппетитное и легкое блюдо оптимально подходит для романтического ужина. Оно готовится настолько быстро и просто, что с ним без проблем справится любой неопытный кулинар. Чтобы сделать такой жульен, вам потребуется: 500 г кальмаров. 300 г твердого сыра. 500 г шампиньонов. 300 мл сливок (20-22%-х). 2 луковицы. По 2 ст. л. муки и сметаны (15%:-й). Соль, специи, вода и постное масло. Предварительно обработанные грибы вместе с луком обжаривают в смазанной сковороде, не забыв подсолить и приправить. Потом их дополняют отваренными кальмарами и тертым сыром. Все хорошо перемешивают с соусом, сделанным из муки, сметаны и сливок, а потом раскладывают в горшочки и запекают в пределах тридцати пяти минут при 180 0C. Пельмени Проявив немного фантазии, даже самое банальное блюдо можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Для этого вам потребуется: 1 кг пельменей. 3,5 стакана молока. 4 ст. л. майонеза. Соль, приправы, постное и сливочное масло.

Замерзшие пельмени обжаривают в смазанной сковороде, а потом раскладывают по керамическим горшочкам. Все это заливают подсоленным и приправленным молоком, сдабривают майонезом, затирают сыром, прикрывают крышкой и готовят при 175-180 0C в пределах получаса. Курица с картошкой Тем, кто любит блюда из птицы, стоит пополнить свою кулинарную копилку невероятно простым рецептом приготовления мяса в горшочках в духовке. Чтобы повторить его на собственной кухне, вам потребуется: 520 г куриного филе. 400 г картошки. 100 г сметаны. 125 мл питьевой воды. По 150 г лука и моркови. Соль, специи и постное масло. Для большего удобства весь процесс приготовления мяса в горшочках в духовке можно поделить на несколько основных этапов. Вымытую и порезанную курятину выкладывают в керамическую посуду и дополняют кусочками овощей. Все это приправляют, подсаливают, заливают водой, смазывают сметаной и отправляют в печь. Готовят блюдо чуть дольше получаса при 200 0C. Чанахи Тем, кто причисляет себя к истинным ценителям грузинской кухни, обязательно нужно освоить рецепт приготовления мяса в горшочках в духовке. Для этого вам потребуется: 600 г свинины. 480 мл бульона. 4 картошины. 2 баклажана. 2 луковицы. 3 помидора. 1 сладкий перец. 3 дольки чеснока. По 8 шт. лаврового листа и горошин душистого перца. Соль, вода и постное масло. На дно керамических или глиняных горшочков выкладывают подрумяненные кусочки свинины, ошпаренные баклажаны и обжаренные ломтики картошки. Все это просыпают давленым чесноком, специями, измельченным сладким перцем и рубленым луком, а потом заливают бульоном и готовят в пределах сорока минут при 250 0C. По истечению обозначенного времени температуру снижают до 180 0C и ждут еще час. Картофель в сметане Это сытное овощное блюдо будет гармоничным дополнением к изделиям из мяса или рыбы. Чтобы самостоятельно приготовить его к обеду, вам потребуется: 15 картошин. 1,5 стакана сметаны. 2 чашки питьевой воды. Соль, укроп и паприка. Почищенную и промытую картошку нарезают тонкими слайсами и выкладывают в керамическую посуду. Каждый из слоев обязательно посыпают укропом, сдабривают сушеной паприкой и смазывают смесью подсоленной воды и сметаны. Готовят блюдо под крышкой при 200 0C в пределах полутора часов. Баранина с овощами Это пикантное, сочное блюдо отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом. Для его приготовления лучше использовать мясо молодого ягненка, не подвергавшееся предварительной заморозке. В общем вам потребуется: 150 г баранины. 15 г брюквы. 45 г муки. 1 долька чеснока. По 20 г лука, соленых огурцов и сушеных грибов. По 30 г репы, моркови и капусты. Соль, масло и вода. Почищенные и промытые овощи нарезают мелкими кусочками и отправляют в керамическую посуду. Туда же высыпают соленые огурцы, предварительно отваренную баранину и замоченные грибы. Все это отправляют в печь и готовят в умеренно разогретой печи. Время приготовления мяса в горшочках в духовке не превышает шестидесяти минут. Перед подачей блюдо посыпают давленым чесноком и заправляют поджаренной в масле мукой. Курица с рисом Это сытное блюдо из крупы, овощей и птичьего мяса с легкостью заменит полноценный обед для всей семьи. Чтобы его приготовить, вам потребуется: 1 куриная тушка. 3 луковицы. 1 ст. л. столового уксуса. 3 ст. л. томатной пасты. По 1 стакану риса и бульона. Соль, вода, постное масло, специи и зелень. Перебранный и промытый рис отваривают до полуготовности в подсоленном кипятке, а потом перекладывают в керамическую или глиняную посуду. Туда же отправляют подрумяненные кусочки курицы и зажарку из лука и томатной пасты. Все это приправляют, заливают бульоном, дополняют уксусом и готовят в пределах часа в умеренно прогретой печи. Перед подачей содержимое горшочков посыпают рубленой зеленью. Картофель с беконом и яблоками Это необычное блюдо станет неплохо находкой для хозяек, не боящихся экспериментировать с продуктами. Чтобы самостоятельно приготовить такой нестандартный ужин, вам потребуется: 600 г картошки. 150 г бекона. 200 г квашеной капусты. 100 г корня сельдерея. 300 мл бульона. 2 яблока. Соль и приправы. В керамическую посуду слоями выкладывают бекон, картофель, яблоки, рубленый лук, сельдерей и квашеную капусту. Все это подсаливают, заливают горячим бульоном и готовят под крышкой при умеренной температуре до мягкости каждого ингредиента. Курица с овощами и сыром Это аппетитное блюдо придется по душе всем любителям синеньких и белого птичьего мяса. Чтобы накормить им своих домашних, вам потребуется: 600 г свежего филе курицы. 200 г любого твердого сыра. 800 г картошки. 200 г некислой сметаны (10%). 2 баклажана. По 2 луковицы и моркови. Соль, приправы и сливочное масло. Сперва нужно заняться баклажанами. Их моют, нарезают, недолго выдерживают в соляном растворе, ополаскивают и выкладывают в глубокую миску. Туда же отправляют ломтики овощей, кусочки куриного мяса и сметану. Все это солят, приправляют, помещают в керамическую или глиняную посуду, смазанную маслом, и заливают чистой горячей водой. Готовят блюдо под крышкой в пределах сорока минут при 180 0C. Перед подачей его затирают сыром.