Технический прогресс, помимо скорости и комфорта, привносит в нашу жизнь много проблем, в том числе, проблем со здоровьем. Сегодня его достижения позволяют нам все меньше двигаться, выполняя массу необходимых дел при помощи компьютера или даже мобильного телефона. В то же время наша пища становится все более изощренной и разнообразной, а усилители вкуса, ароматизаторы и красители делают ее более привлекательной, формируя в сознании «культ еды». Все это привело к тому, что в большинстве развитых стран ожирение людей стало национальным бедствием, на борьбу с которым тратятся миллионы долларов. Становится все более очевидным: чтобы вести в современном мире здоровый образ жизни, каждому человеку необходимо заниматься профилактикой ожирения.

В 2004 году Всемирная организация здравоохранения объявила ожирение главной проблемой 21 века. Сегодня она стоит в одном ряду с такими мировыми проблемами здравоохранения, как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, ВИЧ и диабет. Распространенность ожирения начинает превращаться в проблему даже в развивающихся странах, для которых традиционно было характерно недостаточное питание! Среди взрослого населения США лишняя масса тела выявлена у каждого пятого жителя, Северной Америки и Большой Британии – у каждого третьего, Германии – у каждого второго. России пока нет в «красном» списке, однако это только пока: по мнению специалистов, эпидемия ожирения в нашей стране неизбежна так же, как и во всем цивилизованном мире. По самым скромным оценкам, в России избыточный вес имеет 25-30%, а ожирение – 15-20% населения. В некоторых возрастных группах эти показатели существенно выше. Так, у женщин в возрасте 35-55 лет избыток веса имеют 75%, а показатель ожирения приближается к 50%. Повсеместно наблюдается рост частоты ожирения у детей и подростков. Причем известно, что если у человека имеется ожирение в детские годы, оно, скорее всего, будет у него и в старшем возрасте. Проблема усугубляется тем, что огромное количество людей не считает лишний вес опасным, рассматривая его лишь как «косметическую» проблему. Меж тем в физиологии существует правило: ни одна нагрузка, на которую изначально организм не был «рассчитан», не проходит для него даром.

ПОЧЕМУ МЫ ПОЛНЕЕМ Проблема лишнего веса является для медицины одной из самых сложных именно потому, что всегда существует комплекс причин, влияющих на процессы отложения жира. Среди них – наследственность, эндокринные нарушения, стрессы и длительное воздействие неблагоприятных психологических факторов, гиподинамия, несбалансированное питание… Однако суть накопления жира всегда одна: калорийность пищи, превышающая энергозатраты организма. В действительности, истинную потребность человека в энергии и количестве пищевых веществ высчитать довольно сложно: она зависит от массы его тела, роста, возраста, климата, пола, характера обмена веществ, особенностей трудовой деятельности. Но в норме это и не нужно: здоровый организм, как компьютер, способен сам высчитать, сколько ему необходимо калорий, и в соответствии с их количеством «регулировать» свой аппетит. Для этого в центральной нервной системе имеется специальный «пищевой центр», контролирующий основные процессы питания. Благодаря ему в организме происходит нормальный обмен веществ и поддерживается энергетическое равновесие. Однако стоит произойти малейшему сбою в работе пищевого центра – и наши «аппетиты» и процессы обмена начинают изменяться. Именно с нарушениями регуляторной функции гипоталамуса, где и находится пищевой центр, связаны все виды ожирения.

Одним из таких «факторов сбоя» является, например, стресс. Стресс дает сигнал мозгу, что не все в окружающей обстановке благополучно, в ответ на что «пищевой центр» начинает активно создавать «стратегические запасы» в виде жировых отложений. То же самое происходит тогда, когда мы питаемся нерегулярно. Большие перерывы между приемами пищи, когда организм «не знает», сколько времени ему придется обходиться без еды, заставляет его также откладывать жир «про запас». Однако помимо сигналов пищевого центра на наш аппетит влияют и другие сигналы – их подает сама жировая ткань! Так, в 1994 году был открыт гормон лептин, который вырабатывается жировыми клетками. Этот гормон назвали «голосом жировой ткани», поскольку он также способен подавать сигналы мозгу, регулируя чувство голода. При избыточной массе тела, количество гормона увеличивается, в результате происходит снижение чувствительности рецепторов к нему. Как следствие, нарушается механизм подавления чувства голода, и человек начинает потреблять ещё больше калорий. Таким образом, уже само наличие большого количества жира в организме является фактором, располагающим к усугублению ситуации и повышению степени ожирения.

ПОЧЕМУ ПОХУДЕТЬ ТАК ТРУДНО? Около 90% жиров, получаемых организмом с пищей, оседает в клетках жировой ткани в качестве энергетических запасов. Однако в качестве источника энергии они востребуются в последнюю очередь – после углеводов и белков. Чтобы понять, почему наш организм так тяжело «расстается» с жиром, достаточно вспомнить упомянутые выше причины его накопления. Жир – это «запасные резервы» организма на случай выживания в крайне неблагоприятных условиях, а кроме того, довольно дорогое «топливо», поэтому расходуется оно всегда экономно и в очень небольших количествах. Вторая причина состоит в том, что дополнительного питания требует сама жировая ткань, увеличенный в размерах желудок, наши психологические привычки. Наконец, зачастую мы усугубляем ситуацию сами, «садясь» на диеты, которые являются сильнейшим стрессом для организма, говорящим ему о тех самых «неблагоприятных условиях». Именно поэтому многие люди после диет набирают еще больший вес – так организм застраховывает себя от возможных повторных «голодовок». Все это говорит нам о том, что, как и в случае с любой болезнью, важно не подводить себя к черте, требующей сложного лечения и постоянно помнить о профилактике ожирения. И конечно, о ней стоит постоянно помнить тем, кто уже имеет лишний вес.

ПРОФИЛАКТИКА ОЖИРЕНИЯ Есть прямые исследования, показывающие, что у работников физического труда ожирение встречается гораздо реже, чем у людей, занятых умственной работой. Уже один этот факт должен сказать нам о том, что регулярные физические нагрузки – одно из лучших средств сохранить свой вес в норме. Именно они позволяют вовремя избавляться от лишних углеводов до того, как они перешли в жировую ткань. Кроме того, физическая активность способствует сжиганию жиров, что позволяет не только поддержать, но и снизить вес тела. Однако все мы знаем, что, по сравнению с расходованием углеводов, сжигание жира в качестве источника энергии протекает все-таки очень медленно. И тут важно знать две важные составляющие эффективных тренировок для похудения: жиры могут перерабатываться исключительно аэробно, то есть с участием кислорода, и только при средних нагрузках. Чтобы большее количество жира преобразовывалось в энергию, нужна умеренная физическая нагрузка на протяжении определенного периода времени. В среднем для того, чтобы количество расщепляемого жира при такой нагрузке увеличилось, понадобится не менее 30 минут. И напротив: чем выше интенсивность физических занятий и короче период нагрузки, тем меньше жира вы расходуете. Еще один шаг к «здоровой» массе тела – питание, главным правилом которого должен стать контроль за калорийностью пищи. Уменьшение потребления жиров и углеводов, и, напротив, увеличение доли пищевой клетчатки, связывающей жиры и эффективно выводящей их из организма, позволит эффективно бороться с лишними килограммами. Говоря о питании, необходимо помнить, что в природе существуют особые вещества, помогающие организму контролировать обмен углеводов, жиров и холестерина, не допуская их избыточного образования. Такими веществами являются микроэлемент хром, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, бета-каротин, витамины группы В, растительные адаптогены и некоторые другие биологически активные вещества.

Хром. Этот микроэлемент регулирует работу целого ферментного комплекса, который управляет обменом углеводов, жиров и холестерина в организме человека. Хронический дефицит хрома – причина развития сахарного диабета и сопутствующих ему ожирения и атеросклероза. При дефиците хрома клетки становятся мало восприимчивыми к инсулину, в результате чего глюкоза перестает попадать в клетки, а ее уровень в крови возрастает. Уменьшая тягу к сладкому, хром позволяет легче придерживаться низкоуглеводного режима питания. У здоровых людей содержание хрома несколько выше нормы – это является признаком полноценного усвоения глюкозы. Хромом богаты печень, картофель с кожурой, говядина, свежие овощи, хлеб из муки грубого помола, пророщенная пшеница, бобовые, крупы.

Клетчатка. Диетологи отмечают, что причиной лишнего веса являются не столько жирные или углеводные продукты, сколько рафинированная пища, которая очень бедна клетчаткой. А между тем именно клетчатка (пищевые волокна) активно влияет на обмен веществ: снижает риск развития избыточного веса, сахарного диабета и атеросклероза. Клетчатка — это пищевые волокна, которые содержатся в любой растительной пище. Они связывают жиры (а также токсины и вредные вещества) на уровне кишечника, не позволяя им всасываться в кровь. По количеству пищевых волокон на первом месте стоят ржаные и пшеничные отруби, затем овощи и ржаной хлеб, земляника, малина, рябина, авокадо, киви.

Карнитин. Сегодня наука считает карнитин одним из лучших питательных компонентов, способствующих здоровому похудению. Это витаминоподобное вещество входит в состав фермента, который участвует в процессе обмена жиров. Будучи носителем жирных кислот, карнитин транспортирует жиры внутрь клеток, где они «сгорают» в митохондриях с образованием энергии. Особенно эффективно действует карнитин в периоды занятий спортом, позволяя ускорить сжигание жира. Наибольшее количество карнитина содержится в красном мясе, птице, морепродуктах.

Полифенолы. Способность чайных листьев давать эффект похудения и снижения веса была давно известна людям. Чайные полифенолы не только сдерживают переход глюкозы в жир, но и усиливают термогенез, ускоряя обмен веществ и расход энергии, сопряженные с расщеплением жиров и углеводов в организме. Наибольшее количество полифенолов содержат зеленый чай и красное сухое вино.

Итак, профилактику ожирения следует вести как минимум с трех позиций: физическая активность, правильное питание и достаточное обеспечение организма веществами, избавляющими его от избыточного количества сахара и жиров. Все это позволит успешно регулировать биохимические процессы в организме, сохраняя отличное самочувствие и прекрасную физическую форму! #худеем