Кстати, сорт фасоли Серёжка официально зарегистрирован в Госреестре селекционных достижений! Автор - агрофирма Гавриш. Описание от Госсорткомиссии: раннеспелый; стебель вьющийся - 1.5 м; цветы фиолетовые; первый стручок закладывается на высоте 43 см; бобы зеленые, изогнутые, длинные, на поперечном разрезе сердцевидные; нет волокон и пергаментного слоя. Гавриш тоже даёт описание фасоли Сережка на своем сайте: срок созревания - 55 дней, длина бобов - 21 см. Сеять рекомендует в конце мая - начале июня на глубину 3 см по схеме 50х10 см. Как я полюбила и использую спаржевую фасоль Фасоль я с детства не любила. А тут что-то подсела на зерновую консервированную из магазина. Выращивать свою зерновую как-то лениво. Это сколько надо стручков перешелушить, чтобы хотя бы на одну порцию в 200 г зерен набрать? Поэтому решила попробовать спаржевую, её едят прямо со стручками . Моим первым сортом была кустовая Желтая шейка. Выросла она очень урожайной, аппетитного вида и вкус не подвел.

Срывать надо ещё молодые стручки, с сочными лопатками, в которых не прощупываются семена. Если запоздать, есть будет невозможно, створки грубеют, становятся тонкими, чувствуются жесткие и сухие зерна. Молодые стручки я чистила (мыла, обрезала с двух сторон носики), нарезала на кусочки нужной длины, бланшировала. А потом использовала для блюд и замораживала. Но в комментариях мне уже подсказали, что можно и не бланшировать, прямо так бросать во время готовки в супы и гарниры. Интересно спаржевая фасоль выглядит в супах типа картофельного, щей и борщей. Её можно щедро добавлять в овощные смеси для жарки или тушения. Она никак вкус не портит, пропитывается ароматами других ингредиентов. Выглядит симпатично. И в консервы типа ассорти её кладу. Что интересно: муж терпеть не может фасоль зерновую, даже слово фасоль не любит. А спаржевую, поджаренную в смеси с овощами (лук, морковь, капуста цветная, перец болгарский) и сдобренную соевым соусом, ест и нахваливает.