Рыбный суп

**************
Нам понадобится:
Рыба или рыбьи головы и хвосты- 500 гр.
Картофель- 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репка- 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Стебли сельдерея-2 шт.
Мука - 100 гр.
Соль и зелень по вкусу
Лавровый лист
Масло для жарки
Рецепт:
********
Рыбу чистим, моём. У голов удаляем жабры, обрезаем плавники .
Добавляем в муку немного соли и сушёной зелени, обваливаем в ней куски рыбы и обжариваем на масле с обеих сторон минут по 5 , до образования корочки.
Делаем это для того, чтобы из рыбы выпарился белок и наш бульон был прозрачный( без накипи).
В это время в кастрюльке должна уже закипать вода, куда мы кладем нашу рыбку и очищеную головку репчатого лука. Варим 15 минут на среднем огне.
Все овощи режем кубиками и добавляем в бульон.
Подсолить по вкусу, добавить лаврушку.
Вынимаем головку вареного лука, не даем ему развалиться.
Варим до готовности .
Добавляем свежую или сушеную зелень.
Суп готов. Приятного аппетита!