Капуста, тушеная с томатной пастой на сковороде Для приготовления капусты, тушеная с томатной пастой на сковороде, потребуется:

капуста - 600 г;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
томатная паста - 1 ст. л. (можно заменить на 3 ст. л. помидоров, натертых на терке или пропущенных через мясорубку);
соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;
зеленый лук - 2-3 пера (по желанию);
вода - 2-3 ст. л.
Капусту шинкуем тонко.
Лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем овощи на медленном огне до мягкости (примерно, 7-8 минут), иногда помешивая.
Пока обжариваем морковку с луком, подготовим капусту. Для этого посолим ее и слегка пожмем руками, для того чтобы капуста пустила сок.
К обжаренным овощам выкладываем капусту и перемешиваем.
Тушим капусту под крышкой, примерно, 12-15 минут на медленном огне. Если капуста сочная, она пустит достаточное количество сока для тушения, если же капуста суховата, то можно добавить 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Томатную пасту разбавляем водой в соотношении 1 к 1, перемешиваем до однородности. Когда капуста станет мягкой, добавляем томатную пасту, разведенную водой, перемешиваем. Вместо томатной пасты к капусте можно добавить помидоры, натертые на терке (или пропущенные через мясорубку), или сок от лечо.
Далее тушим капусту с томатной пастой на медленном огне еще 8-10 минут (до полной готовности), не накрывая сковороду крышкой и не забывая иногда помешивать. Добавляем к капусте чёрный молотый перец, специи и, если надо, подсаливаем по вкусу.
К готовой капусте, по желанию, добавляем измельченный зеленый лук. Капуста, тушеная с томатной пастой на сковороде, может стать прекрасным основным блюдом, гарниром к котлетам, сосискам, тефтелям. Такую капустку можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов. В дни Поста тушеная капуста просто незаменима, она очень помогает разнообразить рацион.
Приятного аппетита вам, друзья!