СОЛЯНКА С ГРИБАМИ И КАПУСТОЙ В БАНКИ НА ЗИМУ

  ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ Изменить составЕдиницы измерения Капуста белокочанная3 кг Морковь500 гр Лук репчатый500 гр Грибы1.5 кг Уксус 0.25 стак. Подсолнечное масло0.25 л Соль1 стол.л. Сахар 0.5 стак. Томатный соус250 гр Лавровый листпо вкусу Перец горошкомпо вкусу Всего: в 100 гр состава Вес состава: 100 гр Калорийность состава: 72 ккал Белков: 2 гр Жиров: 4 гр Углеводов: 7 гр Б/Ж/У: 15 / 31 / 54 Н71 / С14 / В15 Время приготовления: 3 ч   ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Шаг 1. Как заготовить солянку с грибами и капустой в банки на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Обратите внимание, что вес в рецепте указан очищенных овощей. Грибы берите любые лесные. У меня заготовка смеси замороженных грибов - польских, белых и подосиновиков. ШАГ 2: Шаг 2. Грибы очистите от веток, листиков и земли. Крупные грибы порежьте средними кусками, небольшие можно оставлять целыми. Учитывайте, что сваренные грибы уменьшатся в несколько раз. Хорошо промойте в нескольких водах. Затем залейте водой, доведите до кипения и проварите минут 15. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. ШАГ 3: Шаг 3. Для тушения солянки возьмите большую кастрюлю или казан. Очистите капусту от вялых листьев, хорошо промойте. Нашинкуйте при помощи ножа, шинковки или кухонного комбайна, удаляя кочерыжку и твердые стебли листьев. Слишком сильно не измельчайте, чтобы после длительного тушения капуста сохранила форму. ШАГ 4: Шаг 4. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук очистите, промойте и нарежьте на средние кубики. Переложите в емкость с капустой. ШАГ 5: Шаг 5. Добавьте соль, сахар, томатный соус, растительное масло и уксус. ШАГ 6: Шаг 6. Все перемешайте до однородности и тушите на небольшом огне в течение часа после закипания. Периодически помешивайте, чтобы солянка не пригорела. ШАГ 7: Шаг 7. Через час добавьте грибы и специи, перемешайте и тушите еще 1 час. ШАГ 8: Шаг 8. Готовая солянка с грибами издает восхитительный аромат. Из указанного количества продуктов выходит примерно 4 литра готовой заготовки. ШАГ 9: Шаг 9. Вымойте и простерилизуйте банки. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Горячей солянкой заполните по горлышко подготовленные банки и закатайте. Поставьте на крышки, укутайте и оставьте при комнатной температуре, примерно на сутки. Храните в холодильнике, погребе или другом прохладном помещении. Кроме того, что солянку можно есть просто так в холодном или горячем виде, из нее можно сварить отличные наваристые щи или начинить ею пирожки. Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.