Повышенная занятость, загрязненный воздух и вода, интенсивные психо-эмоциональные нагрузки и быстрый темп жизни негативно влияют на обмен веществ и часто приводят к набору лишних килограммов. Люди, осознанно относящееся к своему режиму и питанию, постепенно начали отказываться от традиционной кухни в пользу легких продуктов, одним из которых является тапиока. В муке этого растения содержится уникальное сочетание полезных веществ, в ней присутствуют: - холин (он же витамин В4), положительно влияющий на работу печени и укрепляющий нервную систему. Кроме того, он препятствует образованию желчных камней и регулирует обмен жиров в организме; - фосфор и кальций – минеральные вещества, необходимые для укрепления эмали зубов и костной ткани; - калий, отвечающий не только за нормализацию водного баланса в организме, но и положительно влияющий на работу мышц (в частности сердца) и сосудистой системы. Благодаря этому элементу можно избавиться от синдрома хронической усталости, прийти в тонус и повысить физическую выносливость. В муке тапиоки почти не содержатся белки и жиры, это безглютеновый продукт. В кулинарии этот продукт ценят за нейтральный вкус и используют как загуститель для соусов, первых блюд и подливок, очень часто его используют кондитеры. Для приготовления безглютеновой выпечки муку тапиоки используют в качестве связующего вещества. Может использоваться в детском питании. Варианты использования: - в приготовлении кремов и глазурей; - как загущающий компонент в разнообразных подливках и соусах; - в выпечке без глютена.